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Coeur de laitue Boston façon Waldorf https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/cœur-laitue-boston-waldorf-5341.jpg PT10M PT00M PT10M
Couper la pomme en petits dés et asperger de jus de citron ou de pomme. Couper en petits dés le céleri et les oignons verts et ajouter aux dés depomme. Ajouter la vinaigrette au fromage bleu. Mélanger et réserver. Au centre de l'assiette, faire un nid de feuilles de laitue, et y déposer le mélange de pommes en vinaigrette. Garnir de feuilles d'endive, ajouter les pacanes et les canneberges.
2
1 pomme Royal Gala 5 ml (1 c. à thé) jus de citron 1 de céleri 2 oignons verts 60 ml (1/4 tasse) vinaigrette gourmet au fromage bleu 1 laitue Boston, feuilles detachées garniture, feuilles d'endive quantité suffisante, pacanes entières quantié. suffisante, canneberges séchées
Coeur de laitue Boston façon Waldorf

Coeur de laitue Boston façon Waldorf

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Ingrédients

  • 1
    pomme Royal Gala
    Offres  (9)
    POMMES ROUGES DÉLICIEUSE BIOLOGIQUES | ORGANIC RED DELICIOUS APPLES

    POMMES ROUGES DÉLICIEUSE BIOLOGIQUES | ORGANIC RED DELICIOUS APPLES

    $1.99 /lb

    PRODUIT DE WASHINGTON, GR 100-113 4,39$/kg

    POMMES ROYAL GALA, GRANNY SMITH, DÉLICIEUSE JAUNES OU ROUGES | APPLES

    POMMES ROYAL GALA, GRANNY SMITH, DÉLICIEUSE JAUNES OU ROUGES | APPLES

    $1.79 /lb

    PRODUIT DE WASHINGTON, CAT. EXTRA DE FANTAISIE, GR 100 3,95/kg

    Gala Apples

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    $0.99 /lb

    PRODUCT OF U.S.A., EXTRA FANCY GRADE 2.18/KG

    Gala Apples

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    Product of U.S.A. Extra fancy grade 2.18/kg

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  • 5 ml
    (1 c. à thé)
    jus de citron
  • 1
    de céleri
    Offre  (1)
    CÉLERI | CELERY

    CÉLERI | CELERY

    $1.49 ch.

    PRODUIT DES É.-U. ET/OU IMPORTÉ DU MEXIQUE, CAT. NO 1, GR 30

  • 2
    oignons verts
    Offre  (1)
    OIGNONS ESPAGNOLS | SPANISH ONIONS

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    À PARTIR DE $0.79 /lb

    PRODUIT DU QUÉBEC, CANADA NO 1 79/lb-1,74/kg OU OIGNONS BLANCS JUMBO | JUMBO WHITE ONIONS PRODUIT DES É.-U. OU OIGNONS ROUGES | RED ONIONS PRODUIT DU CANADA 99¢/lb-2,18/kg

  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    vinaigrette gourmet au fromage bleu
    Offre  (1)
    VINAIGRETTE KRAFT | KRAFT SALAD DRESSING

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    $2.99

    475 mL, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

  • 1
    laitue Boston, feuilles detachées
    Offres  (15)
    LAITUE ICEBERG | ICEBERG LETTUCE

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    $1.99 CH.

    PRODUIT DES É.-U. ET/OU IMPORTÉE DU MEXIQUE, CAT. NO 1, GR 30

    Jumbo Cantaloupes|Romaine Hearts

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    Jumbo Cantaloupes

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    255 - 340 g PRODUCT OF U.S.A. SELECTED VARIETIES

    Jumbo Cantaloupes|Romaine Hearts

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  • garniture, feuilles d'endive
    Offres  (15)
    LAITUE ICEBERG | ICEBERG LETTUCE

    LAITUE ICEBERG | ICEBERG LETTUCE

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    255 - 340 g PRODUCT OF U.S.A. SELECTED VARIETIES


  • quantité suffisante, pacanes entières

  • quantié. suffisante, canneberges séchées
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Préparation

Couper la pomme en petits dés et asperger de jus de citron ou de pomme.

Couper en petits dés le céleri et les oignons verts et ajouter aux dés depomme.

Ajouter la vinaigrette au fromage bleu.

Mélanger et réserver.

Au centre de l'assiette, faire un nid de feuilles de laitue, et y déposer le mélange de pommes en vinaigrette.

Garnir de feuilles d'endive, ajouter les pacanes et les canneberges.

Source : Chef Robert Villeneuve

Accords vins et mets

Délicat et léger

Délicat et léger

Ces vins secs plutôt délicats se distinguent par leur couleur pâle, leurs arômes simples de fruits ainsi que par la sensation de fraîcheur qui naît de leur acidité.Ces vins secs plutôt délicats se distinguent par leur couleur pâle, leurs arômes simples de fruits ainsi que par la sensation de fraîcheur qui naît de leur acidité.

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© Société des alcools du Québec, 2007

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