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Conchiglioni farcis aux fromages
2021-12-14
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/conchiglioni-farcis-fromages-11805.jpg
PT20M
PT50M
PT1H10M
Éplucher la carotte, l’oignon et les gousses d’ail. Coupez-les en tous petits morceaux, ainsi que la branche de céleri.Faire revenir les légumes dans le beurre à feu doux pendant 10 minutes. Ajouter la viande et cuire sur feu vif pendant encore 5 minutes, en émiettant bien la viande avec une cuillère en bois. Saler, poivrer et ajouter la purée de tomate, le lait, la crème et le thym. Mélanger et laisser cuire à frémissement le temps de préparer le reste.Faire chauffer une casserole d’eau salée. À ébullition, ajouter les conchiglioni et laisser cuire la moitié du temps indiqué sur le paquet. Égoutter et passer sous l’eau froide.Dans un bol, mélanger le fromage à tartiner avec le comté râpé et la moitié de la tomme de Savoie coupée en petits morceaux. Ajouter l’œuf, du poivre, de la muscade.Verser les 3/4 de la sauce tomate dans un plat à gratin. Farcir les conchiglioni avec la préparation au fromage et les disposer sur la sauce, ajouter le reste de sauce et le reste de tomme de Savoie coupée en petits morceaux.Faire cuire au four à 180°C pendant 25 minutes. Ajouter du persil haché sur le dessus et servir.Astuce : Pour gagner du temps, utiliser un gros pot de sauce tomate déjà prête en y ajoutant 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse.Source : CNIEL
4
0
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28 conchiglioni (grosses pâtes à farcir)
1 carotte
1 oignon
1 branche de céleri
2 gousses d'ail
4 branches thym
125 g (1/4 lbs) viande hachée
700 g (2 3/4 lbs) de passata (purée de tomates)
30 g (1 once) beurre
250 ml (1 tasse) lait
30 ml (2 c. à soupe) crème fraîche épaisse entière
150 g (2/3 tasse) Fromage à tartiner Rondelé à l'ail de Garonne et aux fines herbes
150 g (2/3 tasse) Fromage comté vieilli 12 mois râpé
150 g (2/3 tasse) fromage tomme de Savoie
1 oeufs
sel et poivre
noix de muscade
1/2 bouquet de persil
Conchiglioni farcis aux fromages
4
plat principal
0:20
Préparation
0:50
CUISSON
1:10
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
28
conchiglioni (grosses pâtes à farcir)
-
1
carotte
-
1
oignon
-
1
branche de céleri
-
2 gousses
d'ail
-
4 branches
thym
-
125 g
(1/4 lbs)viande hachée
-
700 g
(2 3/4 lbs)de passata (purée de tomates)
-
30 g
(1 once)beurre
-
250 ml
(1 tasse)lait
-
30 ml
(2 c. à soupe)crème fraîche épaisse entière
-
150 g
(2/3 tasse)Fromage à tartiner Rondelé à l'ail de Garonne et aux fines herbes
-
150 g
(2/3 tasse)Fromage comté vieilli 12 mois râpé
-
150 g
(2/3 tasse)fromage tomme de Savoie
-
1
oeufs
-
sel et poivre
-
noix de muscade
-
1/2
bouquet de persil
Préparation
Éplucher la carotte, l’oignon et les gousses d’ail. Coupez-les en tous petits morceaux, ainsi que la branche de céleri.
Faire revenir les légumes dans le beurre à feu doux pendant 10 minutes. Ajouter la viande et cuire sur feu vif pendant encore 5 minutes, en émiettant bien la viande avec une cuillère en bois. Saler, poivrer et ajouter la purée de tomate, le lait, la crème et le thym. Mélanger et laisser cuire à frémissement le temps de préparer le reste.
Faire chauffer une casserole d’eau salée. À ébullition, ajouter les conchiglioni et laisser cuire la moitié du temps indiqué sur le paquet. Égoutter et passer sous l’eau froide.
Dans un bol, mélanger le fromage à tartiner avec le comté râpé et la moitié de la tomme de Savoie coupée en petits morceaux. Ajouter l’œuf, du poivre, de la muscade.
Verser les 3/4 de la sauce tomate dans un plat à gratin. Farcir les conchiglioni avec la préparation au fromage et les disposer sur la sauce, ajouter le reste de sauce et le reste de tomme de Savoie coupée en petits morceaux.
Faire cuire au four à 180°C pendant 25 minutes. Ajouter du persil haché sur le dessus et servir.
Astuce : Pour gagner du temps, utiliser un gros pot de sauce tomate déjà prête en y ajoutant 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse.
Source : CNIEL
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