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Côtes levées de porc des bayous
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/cotes-levees-porc-bayous-5570.jpg
PT05M
PT55M
PT1H00M
Dans une grande casserole, mélanger la sauce tomate, le rhum, l'eau, la cassonade, les flocons de piment fort, le piment de la Jamaïque, le sel au goût.Porter à ébullition, ajouter les côtes de dos, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.Préchauffer le four à gril.Égoutter les côtes de porc et réserver la sauce.Sous le gril du four, faire griller les côtes 3 à 4 minutes de chaque côté, en les badigeonnant souvent de la sauce réservée.Retirer du four et parsemer de coriandre hachée avant de servir.Accompagner d'un taboulé et de courgettes grillées
4
Féd. des producteurs de porcs du Québec
3
16
5
1
750 ml (3 tasses) sauce tomate
125 ml (1/2 tasse) rhum brun
125 ml (1/2 tasse) eau
105 ml (7 c. à soupe) cassonade
au goût flocons de piment fort séché
7 ml (5,5 c. à thé) piment de la Jamaïque moulu (toutes-épices)
au goût, sel
4 morceaux de côtes de dos de porc
30 ml (2 c. à soupe) coriandre fraîche ou persil frais, hachée
Côtes levées de porc des bayous
-
Sans Gluten -
Sans Lactose
4
portions
0:05
Préparation
0:55
CUISSON
1:00
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
750 ml
(3 tasses)sauce tomate
-
125 ml
(1/2 tasse)rhum brun
-
125 ml
(1/2 tasse)eau
-
105 ml
(7 c. à soupe)cassonade
-
au goût flocons de piment fort séché
-
7 ml
(5,5 c. à thé)piment de la Jamaïque moulu (toutes-épices)
-
au goût, sel
-
4
morceaux de côtes de dos de porc
-
30 ml
(2 c. à soupe)coriandre fraîche ou persil frais, hachée
Préparation
Dans une grande casserole, mélanger la sauce tomate, le rhum, l'eau, la cassonade, les flocons de piment fort, le piment de la Jamaïque, le sel au goût.
Porter à ébullition, ajouter les côtes de dos, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
Préchauffer le four à gril.
Égoutter les côtes de porc et réserver la sauce.
Sous le gril du four, faire griller les côtes 3 à 4 minutes de chaque côté, en les badigeonnant souvent de la sauce réservée.
Retirer du four et parsemer de coriandre hachée avant de servir.
Accompagner d'un taboulé et de courgettes grillées
Source :
Féd. des producteurs de porcs du Québec
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