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Côtes levées grillées, sauce à la gelée de pomme 2013-08-06 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/cotes-levees-grillees-sauce-gelee-pomme-471.jpg PT15M PT1H00M PT1H15M

Dans une casserole, amener l'eau à ébullition. Ajouter les côtes levées, l'oignon, le bouquet garni, la feuille de laurier, le sel et le poivre.Laisser mijoter 30-45 minutes. Égoutter et réserver.Cuisson: sous le gril du four ou au barbecue.Préchauffer le barbecue à intensité moyenne ou le four à "broil".Dans un bol en verre, mélanger tous les ingrédients de la sauce.Déposer les côtes levées sur une feuille de papier d'aluminium huilée et badigeonner avec la sauce.Faire cuire 5 à 7 minutes de chaque côté.

4 Metro

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2 L (8 tasses) eau 900 g (2 lbs) côtes levées de flanc de porc frais 1 oignon, coupé en quartiers 1 bouquet garni (bouquets de persil, 1 branche de thym enveloppée d'une feuille de poireau ou d'un coton fromage) 1 feuille de laurier Au goût, sel et poivre noir

Côtes levées grillées, sauce à la gelée de pomme

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Sans Gluten

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Préparation

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CUISSON

1:15

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Ingrédients

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2 L
(8 tasses)
eau

900 g
(2 lbs)
côtes levées de flanc de porc frais

1

oignon, coupé en quartiers

1

bouquet garni (bouquets de persil, 1 branche de thym enveloppée d'une feuille de poireau ou d'un coton fromage)

1

feuille de laurier

Au goût, sel et poivre noir

sauce :

30 ml
(2 c. à soupe)
pâte de tomate

5 ml
(1 c. à thé)
cannelle

15 ml
(1 c. à soupe)
moutarde en poudre

250 ml
(1 tasse)
gelée de pomme

60 ml
(1/4 tasse)
sauce soya ou sauce worcestershire

250 ml
(1 tasse)
jus d'orange, dilué dans une même quantité d'eau

45 ml
(3 c. à soupe)
huile de tournesol

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Préparation

Dans une casserole, amener l'eau à ébullition. Ajouter les côtes levées, l'oignon, le bouquet garni, la feuille de laurier, le sel et le poivre.

Laisser mijoter 30-45 minutes. Égoutter et réserver.

Cuisson: sous le gril du four ou au barbecue.

Préchauffer le barbecue à intensité moyenne ou le four à "broil".

Dans un bol en verre, mélanger tous les ingrédients de la sauce.

Déposer les côtes levées sur une feuille de papier d'aluminium huilée et badigeonner avec la sauce.

Faire cuire 5 à 7 minutes de chaque côté.

Source : Metro

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