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Courge spaghetti
Préchauffer le four à 350°F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
Couper les courges en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines. Frotter l’intérieur des cavités avec l’ail. Huiler légèrement, saler et poivrer généreusement.
Déposer les courges, partie coupée vers le bas, sur la plaque et cuire au four environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre. Réserver.
Pesto brocoli basilic
Pendant ce temps, déposer tous les ingrédients du pesto dans un mélangeur et mixer jusqu’à l’obtention d’une texture semi-lisse, contenant encore quelques morceaux. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin.
Dans une grande poêle antiadhésive, à feu élevé, faire revenir la chair des saucisses dans l’huile (enlever les boyaux avant), en la défaisant à la cuillère de bois. Cuire de 4 à 5 minutes en brassant souvent.
Effilocher la chair des courges à l’aide d’une fourchette. Ajouter la quantité de pesto voulue et mélanger délicatement. Servir dans des bols avec les saucisses italiennes et garnir de feuilles de basilic.
Source: K pour Katrine
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