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Courgettes en lasagne , sauce de tomates fraîches https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/courgettes-lasagne-sauce-tomates-5015.jpg PT10M PT10M PT20M
Dans une poêle striée, faire chauffer l'huile d'olive et faire griller les courgettes des 2 côtés.Réserver. Farce de fromages Dans une casserole, faire chauffer le beurre à feu moyen-vif, ajouter les échalotes, les épinards. Remuer jusqu'à ce que les épinards soient cuits, quelques secondes. Dans un saladier, ajouter le ricotta, le parmesan, la muscade, le sel et le poivre et les épinards cuits. Mélanger. Verser au centre de chaque assiette de service, 15 ml ( 1 c. à soupe) de sauce de tomates fraîches et y déposer une tranche de courgette, ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de farce aux fromages, une autre tranche de courgette , 30 ml (2 c. à soupe) de sauce de tomates , 1 tranche de poivron rouge et saupoudrer avec les 2 fromages. Faire gratiner au four et servir.
4
45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive 2 grosses courgettes, tranchées 0.5 cm (1/4 po.) 250 ml (1 tasse) sauce tomates fraîches 4 tranches de poivron rouge quantité suffisante, fromage mozzarella, râpé quantité suffisante, fromage parmesan, râpé
Courgettes en lasagne , sauce de tomates fraîches

Courgettes en lasagne , sauce de tomates fraîches

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CUISSON
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Ingrédients

  • 45 ml
    (3 c. à soupe)
    huile d'olive
  • 2
    grosses courgettes, tranchées 0.5 cm (1/4 po.)
  • 250 ml
    (1 tasse)
    sauce tomates fraîches

  • farce aux fromages
  • beurre aux tomates séchées

  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    échalote française, hachée
  • 1
    sac bébé épinards
  • 250 g
    (8 oz)
    ricotta
  • 45 ml
    (3 c. à soupe)
    parmesan râpé
  • 1 pincée
    muscade

  • au goût sel et poivre du moulin
  • 4
    tranches de poivron rouge

  • quantité suffisante, fromage mozzarella, râpé

  • quantité suffisante, fromage parmesan, râpé
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Préparation

Dans une poêle striée, faire chauffer l'huile d'olive et faire griller les courgettes des 2 côtés.Réserver.

Farce de fromages

Dans une casserole, faire chauffer le beurre à feu moyen-vif, ajouter les échalotes, les épinards.

Remuer jusqu'à ce que les épinards soient cuits, quelques secondes.

Dans un saladier, ajouter le ricotta, le parmesan, la muscade, le sel et le poivre et les épinards cuits. Mélanger.

Verser au centre de chaque assiette de service, 15 ml ( 1 c. à soupe) de sauce de tomates fraîches et y déposer une tranche de courgette, ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de farce aux fromages, une autre tranche de courgette , 30 ml (2 c. à soupe) de sauce de tomates , 1 tranche de poivron rouge et saupoudrer avec les 2 fromages.

Faire gratiner au four et servir.

Source : Chef Robert Villeneuve

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