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Court-bouillon https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/court-bouillon-4439.jpg PT30M PT30M PT1H00M
Dans une casserole d'un litre, faire suer au beurre les légumes à feu moyen et à couvert. Après 5-6 minutes, ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié. Ajouter les épices, le sel, le poivre ainsi que l'eau et le citron. Laisser mijoter à feu moyen 15-20 minutes. Passer au tamis le court-bouillon. Jeter les légumes.
750
0 0 0 0
30 ml (2 c. à soupe) beurre 0.500 céleri, coupée en dés 0.500 oignon, coupé en dés 0.333 poireau, coupé en dés 80 ml (1/3 tasse) vin blanc 1 feuille de laurier 1 pincée pincée de thym 750 ml (3 tasse) eau 1 quartier de citron Au goût, sel et poivre noir
Court-bouillon

Court-bouillon

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Ingrédients

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  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    beurre
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    PRASAD GHEE BUTTER

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  • 0.500
    céleri, coupée en dés
  • 0.500
    oignon, coupé en dés
  • 0.333
    poireau, coupé en dés
  • 80 ml
    (1/3 tasse)
    vin blanc
  • 1
    feuille de laurier
  • 1 pincée
    pincée de thym
  • 750 ml
    (3 tasse)
    eau
  • 1
    quartier de citron
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  • Au goût, sel et poivre noir
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Préparation

Dans une casserole d'un litre, faire suer au beurre les légumes à feu moyen et à couvert.

Après 5-6 minutes, ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié.

Ajouter les épices, le sel, le poivre ainsi que l'eau et le citron.

Laisser mijoter à feu moyen 15-20 minutes.

Passer au tamis le court-bouillon. Jeter les légumes.

Source : Metro

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