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Couscous épicé https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/couscous-epice-2141.jpg PT20M PT20M PT45M
Dans une casserole, faire griller à feu moyen-vif, les amandes dans un mélange beurre/huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.Incorporer le poivron et les oignons verts. Réduire à feu moyen et faire cuire environ 6 minutes en remuant souvent.Ajouter le jus d'orange, le curcuma, le piment de Cayenne, le sel et le poivre. Porter à ébullition.Ajouter le couscous et les raisins secs. Couvrir et retirer du feu.Laisser reposer jusqu'à ce que le liquide soit entièrement absorbé.Défaire le couscous à la fourchette et servir.
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250 ml (1 tasse) amandes éffilées 15 ml (1 c. à soupe) beurre 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive extra vierge 1 poivron rouge, haché 2 oignons verts, hachés 500 ml (2 tasses) jus d'orange 1 ml (1/4 c. à thé) curcuma 1 ml (1/4 c. à thé) piment de cayenne Au goût, sel et poivre noir 500 ml (2 tasses) semoule de blé moyen (couscous) 60 ml (1/4 tasse) raisins secs
Couscous épicé

Couscous épicé

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Préparation
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CUISSON
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Ingrédients

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  • 250 ml
    (1 tasse)
    amandes éffilées
  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    beurre
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  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    huile d'olive extra vierge
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  • 1
    poivron rouge, haché
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  • 2
    oignons verts, hachés
  • 500 ml
    (2 tasses)
    jus d'orange
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  • 1 ml
    (1/4 c. à thé)
    curcuma
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  • 1 ml
    (1/4 c. à thé)
    piment de cayenne
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  • Au goût, sel et poivre noir
  • 500 ml
    (2 tasses)
    semoule de blé moyen (couscous)
  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    raisins secs
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Préparation

Dans une casserole, faire griller à feu moyen-vif, les amandes dans un mélange beurre/huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Incorporer le poivron et les oignons verts. Réduire à feu moyen et faire cuire environ 6 minutes en remuant souvent.

Ajouter le jus d'orange, le curcuma, le piment de Cayenne, le sel et le poivre. Porter à ébullition.

Ajouter le couscous et les raisins secs. Couvrir et retirer du feu.

Laisser reposer jusqu'à ce que le liquide soit entièrement absorbé.

Défaire le couscous à la fourchette et servir.

Source : Metro

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