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Crème de calabaza au bleu
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/creme-calabaza-bleu-5714.jpg
PT15M
PT20M
PT35M
Dans une poêle, faire suer, à feu doux-moyen et à couvert, les morceaux de calabaza et le poireau émincé dans le beurre pendant quelques minutes.Ajouter le fond de volaille et faire cuire environ 20 minutes.Au mélangeur, passer la préparation jusqu'à consistance lisse.Ajouter la crème et assaisonner.Dans une casserole, réchauffer la crème de légumes.
4
Académie Culinaire
0
0
0
0
680 g (1 1/2 lb) calabaza, pelée, épépinée et coupée en gros morceaux
0.500 poireau, émincé
20 ml (4 c. à thé) beurre
250 ml (1 tasse) fond ou bouillon de volaille, chaud
80 ml (1/3 tasse) crème 35%
60 g (2 oz) fromage bleu, émietté
Au goût, sel et poivre noir
4 de pain baguette, grillées
Crème de calabaza au bleu
4
portions
0:15
Préparation
0:20
CUISSON
0:35
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
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60 g
(2 oz)fromage bleu, émietté
-
Au goût, sel et poivre noir
-
4
de pain baguette, grillées
Préparation
Dans une poêle, faire suer, à feu doux-moyen et à couvert, les morceaux de calabaza et le poireau émincé dans le beurre pendant quelques minutes.
Ajouter le fond de volaille et faire cuire environ 20 minutes.
Au mélangeur, passer la préparation jusqu'à consistance lisse.
Ajouter la crème et assaisonner.
Dans une casserole, réchauffer la crème de légumes.
Source :
Académie Culinaire
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