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Crème de carottes décadente

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Préparation

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CUISSON

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TEMPS TOTAL

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Ingrédients

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1 L
(4 tasses)
carotte avec la peau, lavées, brossées, séchées et tranchées en gros cubes

125 ml
(1/2 tasse)
oignons Hors-la-loi, en grosses lamelles

15 ml
(1 c. à soupe)
huile neutre

900 ml

bouillon de poulet ou de légumes, au choix

250 ml
(1 tasse)
lait

250 ml
(1 tasse)
crème 35 %

3 ml
(1/2 c. à thé)
sirop d'érable

poivre du moulin

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Préparation

Dans un grand poêlon, faire revenir sur un feu moyen les carottes, les oignons et l’ail avec l’huile pendant une dizaine de minutes en remuant à l’occasion.

Ajouter le bouillon de poulet, porter à ébullition puis faire mijoter pendant 25 minutes.

Placer les carottes, les oignons et l’ail dans un bon mélangeur, puis ajouter 1/2 tasse du bouillon de cuisson, le lait, la crème et le sirop d’érable et réduire en préparation ultra- lisse.

Poivrer, goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin. Réchauffer et servir.

Truc:

Remplacer la fleur de sel par vos épices à steak préférées! Effet « carné » très alléchant!

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