Dans un grand poêlon, faire revenir sur un feu moyen les carottes, les oignons et l’ail avec l’huile pendant une dizaine de minutes en remuant à l’occasion. Ajouter le bouillon de poulet, porter à ébullition puis faire mijoter pendant 25 minutes. Placer les carottes, les oignons et l’ail dans un bon mélangeur, puis ajouter 1/2 tasse du bouillon de cuisson, le lait, la crème et le sirop d’érable et réduire en préparation ultra- lisse. Poivrer, goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin. Réchauffer et servir. Truc: Remplacer la fleur de sel par vos épices à steak préférées! Effet « carné » très alléchant!

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1 L (4 tasses) carottes avec la peau, lavées, brossées, séchées et tranchées en gros cubes 125 ml (1/2 tasse) oignons Hors-la-loi, en grosses lamelles 15 ml (1 c. à soupe) huile neutre 900 ml bouillon de poulet ou de légumes, au choix 250 ml (1 tasse) lait 250 ml (1 tasse) crème 35 % 3 ml (1/2 c. à thé) sirop d'érable poivre du moulin