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Crevettes panées aux pistaches avec sauce au chocolat épicé https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/crevettes-panees-pistaches-sauce-chocolat-3701.jpg PT20M PT07M PT27M
Dans une casserole, faire chauffer la crème jusqu'à ce que des petites bulles se forment sur le pourtour de la casserole. Incorporer à la crème chaude, le chocolat, le mélange de cinq-épices, les zestes de citron et laisser mijoter à feu moyen de 5 à 7 minutes. Saler et poivrer. Réserver au chaud. Dans un bol, bien mélanger les pistaches et le gingembre. Passer chaque crevette cuite dans les jaunes d'oeufs puis dans le mélange de pistaches-gingembre. Pendant ce temps, faire chauffer le mélange beurre/huile et faire dorer, en petite quantité, les crevettes environ 2-3 secondes. Réserver au chaud. Servir sur des croustilles de bananes plantain avec la sauce au chocolat épicé.
2
375 ml (1 1/2 tasse) crème 15% 1 citron, en zestes 60 ml (1/4 tasse) pistaches, hachées finement 10 ml (2 c. à thé) gingembre moulu 12 grosses crevettes cuites, décortiquées avec la queue 4 jaunes d'oeufs 15 ml (1 c. à soupe) beurre 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
Crevettes panées aux pistaches avec sauce au chocolat épicé

Crevettes panées aux pistaches avec sauce au chocolat épicé

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Ingrédients

  • 375 ml
    (1 1/2 tasse)
    crème 15%
  • 90 g
    (3 oz)
    chocolat mi-amer, haché finement
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    150 g Selected Varieties

  • 15 ml
    (3 c. à thé)
    mélange cinq-épices
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    540 ml

  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    pistaches, hachées finement
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  • 12
    grosses crevettes cuites, décortiquées avec la queue
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    FROZEN, 340 g

  • 4
    jaunes d'oeufs
  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    huile d'olive
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    HUILE D'OLIVE BERTOLLI | BERTOLLI OLIVE OIL

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    BERTOLLI OR CARAPELLI OLIVE OIL

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    BERTOLLI OR CARAPELLI OLIVE OIL

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    BERTOLLI OR CARAPELLI OLIVE OIL

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Préparation

Dans une casserole, faire chauffer la crème jusqu'à ce que des petites bulles se forment sur le pourtour de la casserole.

Incorporer à la crème chaude, le chocolat, le mélange de cinq-épices, les zestes de citron et laisser mijoter à feu moyen de 5 à 7 minutes. Saler et poivrer. Réserver au chaud.

Dans un bol, bien mélanger les pistaches et le gingembre.

Passer chaque crevette cuite dans les jaunes d'oeufs puis dans le mélange de pistaches-gingembre.

Pendant ce temps, faire chauffer le mélange beurre/huile et faire dorer, en petite quantité, les crevettes environ 2-3 secondes. Réserver au chaud.

Servir sur des croustilles de bananes plantain avec la sauce au chocolat épicé.

Source : Académie Culinaire

Accords vins et mets

Fruité et vif

Fruité et vif

Ces vins ou cidres secs possèdent un nez aux arômes de fruits et de fleurs tout en offrant une certaine richesse en bouche. Leur acidité leur procure une agréable vivacité.
Catégories de produits : vin blanc, champagne et mousseux, cidre.

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