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Croustillants de banane au chocolat https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/croustillants-banane-chocolat-1960.jpg PT15M PT15M PT30M
Étendre une feuille de pâte filo sur la surface de travail.Couper la feuille en deux sur le sens de la longueur.Peler une banane et déposer sur une extrémité de la bande de pâte.Replier les côtés sur les extrémités de la banane.Badigeonner de beurre la deuxième extrémité de la pâte pour sceller le croustillant.Rouler la pâte et la banane jusqu'au bout.Badigeonner de beurre le rouleau ainsi formé.Parsemer de graines de sésame.Répéter les opérations pour les autres bananes.Cuire au four à 175 °C / 350 °F sur une plaque huilée pendant 15 minutes.Fondre le chocolat, ajouter la crème.Napper, les croustillants de banane, de sauce au chocolat.
4
4 8 5 3
4 pâte filo 8 bananes rouges 170 ml (2/3 tasse) beurre fondu ou huile de noisette Qté suffisante graines de sésame 225 g (1/2 lb) chocolat à fondre 125 ml (1/2 tasse) crème 15%
Croustillants de banane au chocolat

Croustillants de banane au chocolat

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  • 4
    pâte filo
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  • 8
    bananes rouges
  • 170 ml
    (2/3 tasse)
    beurre fondu ou huile de noisette

  • Qté suffisante graines de sésame
  • 225 g
    (1/2 lb)
    chocolat à fondre
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    100 - 200 g


  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    crème 15%
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Préparation

Étendre une feuille de pâte filo sur la surface de travail.

Couper la feuille en deux sur le sens de la longueur.

Peler une banane et déposer sur une extrémité de la bande de pâte.

Replier les côtés sur les extrémités de la banane.

Badigeonner de beurre la deuxième extrémité de la pâte pour sceller le croustillant.

Rouler la pâte et la banane jusqu'au bout.

Badigeonner de beurre le rouleau ainsi formé.

Parsemer de graines de sésame.

Répéter les opérations pour les autres bananes.

Cuire au four à 175 °C / 350 °F sur une plaque huilée pendant 15 minutes.

Fondre le chocolat, ajouter la crème.

Napper, les croustillants de banane, de sauce au chocolat.

Source : Chef José Trottier

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