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Darne de saumon, pesto basilic, parmesan et tomates grillées https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/darne-saumon-pesto-basilic-parmesan-tomates-grillees-5556.jpg PT20M PT14M PT34M
Au robot culinaire, mélanger le basilic, le parmesan, l'ail et l'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'une belle purée. Réserver. Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif. Assaisonner les darnes de saumon et faire griller de chaque côté environ 6-7 minutes et réserver. Dans un bol, assaisonner les tranches de tomates, verser huile de piment. Faire griller les tranches de tomates de chaque côté. Déposer un peu de tapenade sur les darnes et servir avec les tranches de tomates grillées.
4
125 ml (1/2 tasse) basilic frais, haché 45 ml (3 c. à soupe) parmesan, râpé 2 gousses d'ail, hachées 45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive extra vierge 4 darnes de saumon 5 cm (2 po) d’épaisseur Au goût sel et poivre 8 tomates pas trop mûres, tranchées 1cm (1/2 po) d’épaisseur 15 ml (1 c. à soupe) huile de piment
Darne de saumon, pesto basilic, parmesan et tomates grillées

Darne de saumon, pesto basilic, parmesan et tomates grillées

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  • Sans Gluten
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portions
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Préparation
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CUISSON
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Ingrédients

  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    basilic frais, haché
  • 45 ml
    (3 c. à soupe)
    parmesan, râpé
  • 2
    gousses d'ail, hachées
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    125 g

  • 45 ml
    (3 c. à soupe)
    huile d'olive extra vierge
  • 4
    darnes de saumon 5 cm (2 po) d’épaisseur

  • Au goût sel et poivre
  • 8
    tomates pas trop mûres, tranchées 1cm (1/2 po) d’épaisseur
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  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    huile de piment
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Préparation

Au robot culinaire, mélanger le basilic, le parmesan, l'ail et l'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'une belle purée. Réserver.

Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif.

Assaisonner les darnes de saumon et faire griller de chaque côté environ 6-7 minutes et réserver.

Dans un bol, assaisonner les tranches de tomates, verser huile de piment.

Faire griller les tranches de tomates de chaque côté.

Déposer un peu de tapenade sur les darnes et servir avec les tranches de tomates grillées.

Source : Chef Ian Perreault

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