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Darne de saumon, pesto basilic, parmesan et tomates grillées https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/darne-saumon-pesto-basilic-parmesan-tomates-grillees-5556.jpg PT20M PT14M PT34M
Au robot culinaire, mélanger le basilic, le parmesan, l'ail et l'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'une belle purée. Réserver. Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif. Assaisonner les darnes de saumon et faire griller de chaque côté environ 6-7 minutes et réserver. Dans un bol, assaisonner les tranches de tomates, verser huile de piment. Faire griller les tranches de tomates de chaque côté. Déposer un peu de tapenade sur les darnes et servir avec les tranches de tomates grillées.
4
125 ml (1/2 tasse) basilic frais, haché 45 ml (3 c. à soupe) parmesan, râpé 2 gousses d'ail, hachées 45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive extra vierge 4 darnes de saumon 5 cm (2 po) d’épaisseur 8 tomates pas trop mûres, tranchées 1cm (1/2 po) d’épaisseur 15 ml (1 c. à soupe) huile de piment
Darne de saumon, pesto basilic, parmesan et tomates grillées

Darne de saumon, pesto basilic, parmesan et tomates grillées

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  • Sans Gluten
4
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Préparation
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CUISSON
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Ingrédients

  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    basilic frais, haché
  • 45 ml
    (3 c. à soupe)
    parmesan, râpé
  • 2
    gousses d'ail, hachées
  • 45 ml
    (3 c. à soupe)
    huile d'olive extra vierge
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  • 4
    darnes de saumon 5 cm (2 po) d’épaisseur
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  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    huile de piment
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Préparation

Au robot culinaire, mélanger le basilic, le parmesan, l'ail et l'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'une belle purée. Réserver.

Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif.

Assaisonner les darnes de saumon et faire griller de chaque côté environ 6-7 minutes et réserver.

Dans un bol, assaisonner les tranches de tomates, verser huile de piment.

Faire griller les tranches de tomates de chaque côté.

Déposer un peu de tapenade sur les darnes et servir avec les tranches de tomates grillées.

Source : Chef Ian Perreault

Accords vins et mets

Fruité et léger

Fruité et léger

Ces vins légers se reconnaissent à leurs arômes simples de fruits, leur sensation de fraîcheur et leur structure peu imposante. Ils doivent être consommés dans leur jeunesse.

Fruité et doux

Fruité et doux

Ces vins ou cidres se distinguent par la présence de sucre. Généralement demi-secs ou demi-doux, ils s’affirment par des notes de fruits mûrs.
Catégories de produits : vin blanc, champagne et mousseux, cidre.

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© Société des alcools du Québec, 2007

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