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Dindon farci au riz sauvage, pomme et canneberges https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/dindon-farci-riz-pomme-canneberges-3090.jpg PT15M PT4H30M PT4H45M
Préchauffer le four à 160 °C/325 °F. Dans un poêlon, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon 1 min. Ajouter le veau et les pignons ; poursuivre la cuisson 2 min. Ajouter la pomme et les canneberges et terminer la cuisson jusqu'à ce que la viande soit cuite. Assaisonner au goût. Incorporer le riz et l'origan ; bien mélanger. Farcir le dindon de cette préparation. Déposer le dindon dans une rôtissoire, la poitrine vers le haut. Badigeonner entièrement le dindon de beurre. Saler et poivrer. Cuire au four à découvert 4h-4h30 ou jusqu'à ce que la température interne soit de 82 °C/180 °F. Arroser fréquemment le dindon du jus de cuisson durant la cuisson.
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Dindon farci au riz sauvage, pomme et canneberges

Dindon farci au riz sauvage, pomme et canneberges

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6 Votes
  • Sans Gluten
8
portions
0:15
Préparation
4:30
CUISSON
4:45
TEMPS TOTAL

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Ingrédients

  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    huile végétale
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    MAZOLA CORN, CANOLA OR VEGETABLE OIL

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  • 1
    oignon, haché
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  • 225 g
    (1/2 lb)
    veau haché (pas maigre)
  • 45 ml
    (3 c. à soupe)
    pignons
    Offres  (6)
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    GEFEN CHESTNUTS

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  • 1
    pomme en dés
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    POMMES SWEETANGO, PETITES HONEY CRISP | APPLES

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    PETITES POMMES ROUGES | SMALL RED APPLES

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    PRODUIT DU QUÉBEC, 2 LB

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  • 250 ml
    (1 tasse)
    canneberges fraîches
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    MANGUE BIOLOGIQUE | ORGANIC MANGO

    MANGUE BIOLOGIQUE | ORGANIC MANGO

    $1.99 ch.

    IMPORTÉE, GR 10

    MANDARINES AU MIEL | HONEY TANGERINES

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    PRODUIT DE LA FLORIDE, 6,59$/KG

    MANGUE BIOLOGIQUE | ORGANIC MANGO

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    MANDARINES AU MIEL | HONEY TANGERINES

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  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    origan frais
  • 6 kg
    (13 1/2 lbs)
    jeune dindon frais butterball
    Offres  (4)
    JEUNE DINDON FLAMINGO | FLAMINGO YOUNG TURKEY

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    $2.49 /lb

    SURGELÉ, CAT. «A», SANS ANTIBIOTIQUES, MOINS DE 7 KG 5,49/kg

    LANIÈRES DE BOEUF, DE POULET, DE PORC OU DE DINDON | BEEF, CHICKEN, PORK, TURKEY STRIPS

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    $6.99 /lb

    NATURE OU ASSAISONNÉES, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    JEUNE DINDON FLAMINGO | FLAMINGO YOUNG TURKEY

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    $6.99 /lb

    NATURE OU ASSAISONNÉES, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

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Préparation

Préchauffer le four à 160 °C/325 °F.

Dans un poêlon, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon 1 min.

Ajouter le veau et les pignons ; poursuivre la cuisson 2 min.

Ajouter la pomme et les canneberges et terminer la cuisson jusqu'à ce que la viande soit cuite. Assaisonner au goût. Incorporer le riz et l'origan ; bien mélanger.

Farcir le dindon de cette préparation.

Déposer le dindon dans une rôtissoire, la poitrine vers le haut.

Badigeonner entièrement le dindon de beurre. Saler et poivrer.

Cuire au four à découvert 4h-4h30 ou jusqu'à ce que la température interne soit de 82 °C/180 °F. Arroser fréquemment le dindon du jus de cuisson durant la cuisson.

Source : Metro

Accords vins et mets

Fruité et léger

Fruité et léger

Ces vins légers se reconnaissent à leurs arômes simples de fruits, leur sensation de fraîcheur et leur structure peu imposante. Ils doivent être consommés dans leur jeunesse.

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