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Dindon farci aux noix https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/dindon-farci-noix-3148.jpg PT20M PT4H35M PT4H55M
Préchauffer le four à 160 C° (325 °F). Farce : Dans un poêlon, faire chauffer l'huile et faire revenir l'ail et l'oignon 1 minute. Ajouter le céleri et poursuivre la cuisson 2 minutes. Incorporer le porc haché et faire cuire 2-3 minutes. Ajouter les noix, les raisins, les cubes de poires, les épices, le poivre et les cubes de pain. Bien mélanger et réserver. Retirer les abats de la volaille. Assécher le dindon. Farcir avec le mélange réservé. Dans une rôtissoire, déposer le dindon , la poitrine vers le haut et le badigeonner entièrement de beurre. Saupoudrer de romarin, de sel et de poivre. Faire cuire au four à découvert 4h30 ou jusqu'à ce que la température interne soit de 82 °C (180 °F). Arroser fréquemment le dindon du jus de cuisson durant la cuisson.
10
30 ml (2 c. à soupe) huile végétale 2 gousses d'ail, hachées 1 oignon, haché 250 ml (1 tasse) céleri, en petits dés 150 g (1/3 lb) porc haché mi-maigre 125 ml (1/2 tasse) noix de cajou hachées 125 ml (1/2 tasse) noisettes non salées, hachées 125 ml (1/2 tasse) raisins de corinthe 2 petites poires en cubes 10 ml (2 c. à thé) romarin sec 5 ml (1 c. à thé) sauge sèche 500 ml (2 tasses) mie de pain de blé entier en petits cubes Au goût, poivre noir du moulin 7 kg (15 lbs) dindon 60 ml (1/4 tasse) beurre, fondu 15 ml (1 c. à soupe) romarin sec
Dindon farci aux noix

Dindon farci aux noix

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  • Sans Lactose
10
portions
0:20
Préparation
4:35
CUISSON
4:55
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Ingrédients

  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    huile végétale
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    MAZOLA CORN, CANOLA OR VEGETABLE OIL

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    1.42 L SELECTED VARIETIES

  • 2
    gousses d'ail, hachées
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    AIL | GARLIC

    AIL | GARLIC

    $1.49

    IMPORTÉ DE LA CHINE, 5 un.

    AIL | GARLIC

    AIL | GARLIC

    $1.49

    IMPORTÉ DE LA CHINE, 5 un.

  • 1
    oignon, haché
    Offres  (20)
    POMMES DE TERRE RUSSET, ROUGES, JAUNES, ROUGES À CHAIR JAUNE, OIGNONS JAUNES | RUSSET RED, YELLOW, RED-YELLOW FLESH POTATOES, YELLOW ONIONS, NANTES CARROTS

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    PRODUIT DU QUÉBEC, CANADA NO 1, 5 LB OU CAROTTES NANTAISES PRODUIT DU CANADA ET/OU IMPORTÉES DU MEXIQUE, CAT. NO 1,454 G

    OIGNONS JAUNES BIOLOGIQUES | ORGANIC YELLOW ONIONS

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    $2.49

    PRODUIT DU QUÉBEC ET/OU IMPORTÉS D'HOLLANDE, 2 LB

    OIGNONS JAUNES BIOLOGIQUES | ORGANIC YELLOW ONIONS

    OIGNONS JAUNES BIOLOGIQUES | ORGANIC YELLOW ONIONS

    $2.49

    PRODUIT DU QUÉBEC ET/OU IMPORTÉS D'HOLLANDE, 2 LB

    POMMES DE TERRE RUSSET, ROUGES, JAUNES, ROUGES À CHAIR JAUNE, | RUSSET RED, YELLOW, RED-YELLOW FLESH POTATOES, YELLOW ONIONS, NANTES CARROTS

    POMMES DE TERRE RUSSET, ROUGES, JAUNES, ROUGES À CHAIR JAUNE, | RUSSET RED, YELLOW, RED-YELLOW FLESH POTATOES, YELLOW ONIONS, NANTES CARROTS

    AU CHOIX 3/ $5.0

    PRODUIT DU QUÉBEC, CANADA NO 1, 5 lb OU OIGNONS JAUNES CAROTTES NANTAISES PRODUIT DU CANADA ET/OU IMPORTÉES DU MEXIQUE, CAT. NO 1,454 g

    RED ONIONS

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    3 lb PRODUCT OF ONTARIO CANADA NO. 1 GRADE

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    RED ONIONS

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    Red Onions

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    RED ONIONS

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    3 lb PRODUCT OF ONTARIO CANADA NO. 1 GRADE

  • 250 ml
    (1 tasse)
    céleri, en petits dés
  • 150 g
    (1/3 lb)
    porc haché mi-maigre
    Offres  (14)
    Bonus 25 pts
    ROUELLE DE PORC | PORK ROUND

    ROUELLE DE PORC | PORK ROUND

    $4.99 /lb

    11,00/kg

    25 points Metro

    ÉPAULE DE PORC PICNIC FRAIS | FRESH PORK SHOULDER PICNIC ROAST

    ÉPAULE DE PORC PICNIC FRAIS | FRESH PORK SHOULDER PICNIC ROAST

    $2.49 /lb

    5,49$/kg

    PORC HACHÉ EXTRA‑MAIGRE | EXTRA LEAN GROUND PORK

    PORC HACHÉ EXTRA‑MAIGRE | EXTRA LEAN GROUND PORK

    $3.99 /lb

    PROVENANT DE PARTIES FRAÎCHES ET/OU DÉCONGELÉES 8,80/kg

    OSSO BUCO DE PORC PLAISIRS GASTRONOMIQUES | PLAISIRS GASTRONOMIQUES PORK OSSO BUCO OR PORK BACK RIBS

    OSSO BUCO DE PORC PLAISIRS GASTRONOMIQUES | PLAISIRS GASTRONOMIQUES PORK OSSO BUCO OR PORK BACK RIBS

    $11.99

    CÔTES DE DOS DE PORC B.B.Q. ENTIÈREMENT CUITES, 700 g

    LANIÈRES DE BOEUF, DE POULET, DE PORC OU DE DINDON | BEEF, CHICKEN, PORK, TURKEY STRIPS

    LANIÈRES DE BOEUF, DE POULET, DE PORC OU DE DINDON | BEEF, CHICKEN, PORK, TURKEY STRIPS

    $6.99 /lb

    NATURE OU ASSAISONNÉES, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    COQ AU PORC | COQ AU PORC

    COQ AU PORC | COQ AU PORC

    $7.99 /lb

    VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN 17,61$/kg

    CÔTES DE DOS DE PORC ST-HUBERT | ST-HUBERT PORK BACK RIBS

    CÔTES DE DOS DE PORC ST-HUBERT | ST-HUBERT PORK BACK RIBS

    $12.99

    FRAÎCHES, STYLE TEXAN, 625 G

    Bonus 25 pts
    ROUELLE DE PORC | PORK ROUND

    ROUELLE DE PORC | PORK ROUND

    $4.99 /lb

    11,00/kg

    25 points Metro

    ÉPAULE DE PORC PICNIC FRAIS | FRESH PORK SHOULDER PICNIC ROAST

    ÉPAULE DE PORC PICNIC FRAIS | FRESH PORK SHOULDER PICNIC ROAST

    $2.49 /lb

    5,49$/kg

    OSSO BUCO DE PORC PLAISIRS GASTRONOMIQUES | PLAISIRS GASTRONOMIQUES PORK OSSO BUCO OR PORK BACK RIBS

    OSSO BUCO DE PORC PLAISIRS GASTRONOMIQUES | PLAISIRS GASTRONOMIQUES PORK OSSO BUCO OR PORK BACK RIBS

    $11.99

    CÔTES DE DOS DE PORC B.B.Q. ENTIÈREMENT CUITES, 700 g

    COQ AU PORC | COQ AU PORC

    COQ AU PORC | COQ AU PORC

    $7.99 /lb

    VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN 17,61$/kg

    CÔTES DE DOS DE PORC ST-HUBERT | ST-HUBERT PORK BACK RIBS

    CÔTES DE DOS DE PORC ST-HUBERT | ST-HUBERT PORK BACK RIBS

    $12.99

    FRAÎCHES, STYLE TEXAN, 625 G

    LANIÈRES DE BOEUF, DE POULET, DE PORC OU DE DINDON | BEEF, CHICKEN, PORK, TURKEY STRIPS

    LANIÈRES DE BOEUF, DE POULET, DE PORC OU DE DINDON | BEEF, CHICKEN, PORK, TURKEY STRIPS

    $6.99 /lb

    NATURE OU ASSAISONNÉES, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    PORC HACHÉ EXTRA‑MAIGRE | EXTRA LEAN GROUND PORK

    PORC HACHÉ EXTRA‑MAIGRE | EXTRA LEAN GROUND PORK

    $3.99 /lb

    PROVENANT DE PARTIES FRAÎCHES ET/OU DÉCONGELÉES 8,80/kg

  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    noix de cajou hachées
    Offres  (6)
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    GEFEN CHESTNUTS

    GEFEN CHESTNUTS

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    85 g Selected Varieties

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    GEFEN CHESTNUTS

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    85 g Selected Varieties

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    GEFEN CHESTNUTS

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    $1.19 ea.

    85 g Selected Varieties

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    GEFEN CHESTNUTS

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    85 g Selected Varieties

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    GEFEN CHESTNUTS

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    $1.19 ea.

    85 g Selected Varieties

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    GEFEN CHESTNUTS

    GEFEN CHESTNUTS

    $1.19 ea.

    85 g Selected Varieties

  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    noisettes non salées, hachées
  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    raisins de corinthe
  • 2
    petites poires en cubes
    Offres  (18)
    POIRES ROCHA | ROCHA PEARS

    POIRES ROCHA | ROCHA PEARS

    $1.99 /lb

    IMPORTÉES DU PORTUGAL, CAT. EXTRA DE FANTAISIE OU ABATE FETEL | ABATE FETEL PEAR IMPORTÉES 4,39/KG

    POIRES ROCHA | ROCHA PEARS

    POIRES ROCHA | ROCHA PEARS

    $1.99 /lb

    IMPORTÉES DU PORTUGAL, CAT. EXTRA DE FANTAISIE OU ABATE FETEL | ABATE FETEL PEAR IMPORTÉES 4,39/KG

    BOSC PEARS

    BOSC PEARS

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    PRODUCT OF U.S.A., EXTRA FANCY GRADE 3.28/kg

    BOSC PEARS

    BOSC PEARS

    $1.49 /lb

    PRODUCT OF U.S.A., EXTRA FANCY GRADE 3.28/kg

    BOSC PEARS

    BOSC PEARS

    $1.49 /lb

    PRODUCT OF U.S.A., EXTRA FANCY GRADE 3.28/kg

    BOSC PEARS

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    $1.49 /lb

    PRODUCT OF U.S.A., EXTRA FANCY GRADE 3.28/kg

    BOSC PEARS

    BOSC PEARS

    $1.49 /lb

    PRODUCT OF U.S.A., EXTRA FANCY GRADE 3.28/kg

    BOSC PEARS

    BOSC PEARS

    $1.49 /lb

    PRODUCT OF U.S.A., EXTRA FANCY GRADE 3.28/kg

    BOSC PEARS

    BOSC PEARS

    $1.49 /lb

    PRODUCT OF U.S.A., EXTRA FANCY GRADE 3.28/kg

    BOSC PEARS

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    $1.49 /lb

    PRODUCT OF U.S.A., EXTRA FANCY GRADE 3.28/kg

    BOSC PEARS

    BOSC PEARS

    $1.49 /lb

    PRODUCT OF U.S.A., EXTRA FANCY GRADE 3.28/kg

    BOSC PEARS

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    PRODUCT OF U.S.A., EXTRA FANCY GRADE 3.28/kg

    Bosc Pears

    Bosc Pears

    $1.49 /lb

    PRODUCT OF U.S.A., EXTRA FANCY GRADE 3.28/kg

    BOSC PEARS

    BOSC PEARS

    $1.49 /lb

    PRODUCT OF U.S.A., EXTRA FANCY GRADE 3.28/kg

    BOSC PEARS

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    PRODUCT OF U.S.A., EXTRA FANCY GRADE 3.28/kg

    Bosc Pears

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    PRODUCT OF U.S.A., EXTRA FANCY GRADE 3.28/kg

    BOSC PEARS

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    $1.49 /lb

    PRODUCT OF U.S.A., EXTRA FANCY GRADE 3.28/kg

    BOSC PEARS

    BOSC PEARS

    $1.49 /lb

    PRODUCT OF U.S.A., EXTRA FANCY GRADE 3.28/kg

  • 10 ml
    (2 c. à thé)
    romarin sec
  • 5 ml
    (1 c. à thé)
    sauge sèche
  • 500 ml
    (2 tasses)
    mie de pain de blé entier en petits cubes
    Offres  (55)
    ÉCONOMISEZ 2$ À L'ACHAT DE 2 PAINS
    PAIN TRANCHÉ VILLAGGIO | VILLAGGIO, BON MATIN SLICED BREAD

    PAIN TRANCHÉ VILLAGGIO | VILLAGGIO, BON MATIN SLICED BREAD

    600-675 g, BON MATIN 400-600 g, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN VOIR RÉDUCTION SUR REÇU DE CAISSE

    PAIN TRANCHÉ PAYSAN PREMIÈRE MOISSON | PREMIÈRE MOISSON SLICED COUNTRY BREAD

    PAIN TRANCHÉ PAYSAN PREMIÈRE MOISSON | PREMIÈRE MOISSON SLICED COUNTRY BREAD

    $3.79

    BELGE 500 G, STYLE MONTRÉAL BAGELS, BAGELWICHS 450-510 G, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    ÉCONOMISEZ 40¢ À L'ACHAT D'UN (1) PAIN
    PAIN TRANCHÉ ST-MÉTHODE | ST-MÉTHODE SLICED BREAD

    PAIN TRANCHÉ ST-MÉTHODE | ST-MÉTHODE SLICED BREAD

    500-675 G, SANS GRAS SANS SUCRE, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    ÉCONOMISEZ 2$ À L'ACHAT DE 2 PAINS
    PAIN TRANCHÉ VILLAGGIO | VILLAGGIO, BON MATIN SLICED BREAD

    PAIN TRANCHÉ VILLAGGIO | VILLAGGIO, BON MATIN SLICED BREAD

    600-675 G, BON MATIN 400-600 G, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    ÉCONOMISEZ 40¢ À L'ACHAT D'UN (1) PAIN
    PAIN TRANCHÉ ST-MÉTHODE | ST-MÉTHODE SLICED BREAD

    PAIN TRANCHÉ ST-MÉTHODE | ST-MÉTHODE SLICED BREAD

    500-675 G, SANS GRAS SANS SUCRE, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    PAIN TRANCHÉ PAYSAN PREMIÈRE MOISSON | PREMIÈRE MOISSON SLICED COUNTRY BREAD

    PAIN TRANCHÉ PAYSAN PREMIÈRE MOISSON | PREMIÈRE MOISSON SLICED COUNTRY BREAD

    $3.79

    BELGE 500 G, STYLE MONTRÉAL BAGELS, BAGELWICHS 450-510 G, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

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    Dempster's Bagels PKG OF 6 OR 100% Whole Wheat, White or Smart Bread 650 - 675 g

    Dempster's Bagels PKG OF 6 OR 100% Whole Wheat, White or Smart Bread 650 - 675 g

    2 for $5.0 OR $2.99 EA.

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    Dempster's Bagels

    Dempster's Bagels

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    PKG OF 6 OR 100% Whole Wheat, White or Smart Bread 650 - 675 g, SELECTED VARIETIES OR 2.99 EA.

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    Dempster's Bagels

    Dempster's Bagels

    2 for $5.0

    PKG OF 6 OR 100% Whole Wheat or White Bread 570 - 675 g, SELECTED VARIETIES OR 2.99 EA.

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    Dempster's Bagels

    Dempster's Bagels

    2 for $5.0

    PKG OF 6 OR 100% Whole Wheat, White or Smart Bread 650 - 675 g, SELECTED VARIETIES OR 2.99 EA.

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    Dempster's Bagels

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  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    romarin sec
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Préparation

Préchauffer le four à 160 C° (325 °F).

Farce :

Dans un poêlon, faire chauffer l'huile et faire revenir l'ail et l'oignon 1 minute. Ajouter le céleri et poursuivre la cuisson 2 minutes.

Incorporer le porc haché et faire cuire 2-3 minutes.

Ajouter les noix, les raisins, les cubes de poires, les épices, le poivre et les cubes de pain. Bien mélanger et réserver.

Retirer les abats de la volaille. Assécher le dindon.

Farcir avec le mélange réservé.

Dans une rôtissoire, déposer le dindon , la poitrine vers le haut et le badigeonner entièrement de beurre.

Saupoudrer de romarin, de sel et de poivre.

Faire cuire au four à découvert 4h30 ou jusqu'à ce que la température interne soit de 82 °C (180 °F).

Arroser fréquemment le dindon du jus de cuisson durant la cuisson.

Source : Metro

Accords vins et mets

Fruité et léger

Fruité et léger

Ces vins légers se reconnaissent à leurs arômes simples de fruits, leur sensation de fraîcheur et leur structure peu imposante. Ils doivent être consommés dans leur jeunesse.

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