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Dindon rôti, farcie aux abricots

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portions

0:30

Préparation

4:00

CUISSON

4:30

TEMPS TOTAL

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Ingrédients

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farce :

450 g
(1 lb)
chair à saucisse

15 ml
(1 c. à soupe)
beurre

15 ml
(1 c. à soupe)
huile

250 ml
(1 tasse)
champignon, émincés

1

oignon moyen, haché

250 ml
(1 tasse)
pain blanc séché, coupé en dés

500 ml
(2 tasses)
abricots séchés, émincés

5 ml
(1 c. à thé)
assaisonnement à volaille

315 ml
(1 1/3 tasse)
bouillon de poulet

1 x 3 à 4 kg

dindon frais

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Préparation

Dans un poêlon, dorer la chair à saucisse dans un mélange beurre/huile. Réserver et laisser tiédir.

Dans le même poêlon, sauter les champignons et les oignons jusqu'à ce que les oignons soient transparents.

Dans un bol en verre, mélanger tous les ingrédients, à l'exception du bouillon, avec la chair à saucisse tiédie. Refroidir complètement la farce au réfrigérateur avant de farcir la dinde.

Préchauffer le four à 180 °C/350 °F.

Farcir la dinde avec la farce refroidie.

Déposer la dinde au fond d'une rôtissoire et verser le bouillon de poulet.

Rôtir au four à 180 °C/350 °F en calculant 55 à 60 minutes par kilo (25 à 30 minutes par livre).

Source : Metro

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