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Dindon rôti, farcie aux abricots
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Dindon-roti-farcie-abricots-1408.jpg
PT30M
PT4H00M
PT4H30M
Dans un poêlon, dorer la chair à saucisse dans un mélange beurre/huile. Réserver et laisser tiédir.Dans le même poêlon, sauter les champignons et les oignons jusqu'à ce que les oignons soient transparents.Dans un bol en verre, mélanger tous les ingrédients, à l'exception du bouillon, avec la chair à saucisse tiédie. Refroidir complètement la farce au réfrigérateur avant de farcir la dinde.Préchauffer le four à 180 °C/350 °F.Farcir la dinde avec la farce refroidie.Déposer la dinde au fond d'une rôtissoire et verser le bouillon de poulet.Rôtir au four à 180 °C/350 °F en calculant 55 à 60 minutes par kilo (25 à 30 minutes par livre).
8
Metro
3
5
5
1
315 ml (1 1/3 tasse) bouillon de poulet
1 x 3 à 4 kg dindon frais
Dindon rôti, farcie aux abricots
8
portions
0:30
Préparation
4:00
CUISSON
4:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
farce :
-
450 g
(1 lb)chair à saucisse
-
15 ml
(1 c. à soupe)beurre
-
15 ml
(1 c. à soupe)huile
-
250 ml
(1 tasse)champignon, émincés
-
1
oignon moyen, haché
-
250 ml
(1 tasse)pain blanc séché, coupé en dés
-
500 ml
(2 tasses)abricots séchés, émincés
-
5 ml
(1 c. à thé)assaisonnement à volaille
-
315 ml
(1 1/3 tasse)bouillon de poulet
-
1 x 3 à 4 kg
dindon frais
Préparation
Dans un poêlon, dorer la chair à saucisse dans un mélange beurre/huile. Réserver et laisser tiédir.
Dans le même poêlon, sauter les champignons et les oignons jusqu'à ce que les oignons soient transparents.
Dans un bol en verre, mélanger tous les ingrédients, à l'exception du bouillon, avec la chair à saucisse tiédie. Refroidir complètement la farce au réfrigérateur avant de farcir la dinde.
Préchauffer le four à 180 °C/350 °F.
Farcir la dinde avec la farce refroidie.
Déposer la dinde au fond d'une rôtissoire et verser le bouillon de poulet.
Rôtir au four à 180 °C/350 °F en calculant 55 à 60 minutes par kilo (25 à 30 minutes par livre).
Source :
Metro
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