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Dos de morue cuit au four, beurre nantais au thym et quinoa aux courgettes https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/dos-morue-nantais-thym-quinoa-10721.jpg PT20M PT10M PT30M
Préchauffer le four à 400°F.Peler et ciseler les échalotes françaises et les mettre dans une casserole avec le vin blanc et le thym.Laisser réduire presqu'à sec soit 15 minutes à frémissement.Dans une casserole, porter le quinoa et l'eau à ébullition.Ajouter un peu de sel, réduire le feu à moyen, couvrir et cuire à frémissement 11 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbé.Mettre les filets de poisson sur une plaque à cuisson, badigeonner d'huile d'olive, assaisonner de sel et poivre et enfourner 10 minutes.Trancher la courgette et l'oignon vert en fines rondelles, les ajouter au quinoa, couvrir et laisser reposer 5 minutes hors du feu.Ajouter la crème à la préparation d'échalotes françaises, porter à frémissement. Retirer du feu.Ajouter le beurre et fouetter vigoureusement jusqu'à l'obtention d'une sauce bien aérée.Dresser les filets sur le quinoa et arroser généreusement de beurre nantais.Source: Missfresh.com
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60 ml (4 c. à soupe) beurre 1 courgette 50 ml crème à cuisson 430 ml (1 3/4 tasse) eau pour quinoa 2 filets de morue 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive 2 oignons verts 180 ml (3/4 tasse) quinoa blanc 4 g thym 200 ml vin blanc de cuisson 2 échalotes françaises
Dos de morue cuit au four, beurre nantais au thym et quinoa aux courgettes

Dos de morue cuit au four, beurre nantais au thym et quinoa aux courgettes

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Ingrédients

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  • 60 ml
    (4 c. à soupe)
    beurre
  • 1
    courgette
  • 50 ml
    crème à cuisson
  • 430 ml
    (1 3/4 tasse)
    eau pour quinoa
  • 2
    filets de morue
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  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    huile d'olive
  • 2
    oignons verts
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  • 180 ml
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  • 4 g
    thym
  • 200 ml
    vin blanc de cuisson
  • 2
    échalotes françaises
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Préparation

Préchauffer le four à 400°F.

Peler et ciseler les échalotes françaises et les mettre dans une casserole avec le vin blanc et le thym.

Laisser réduire presqu'à sec soit 15 minutes à frémissement.

Dans une casserole, porter le quinoa et l'eau à ébullition.

Ajouter un peu de sel, réduire le feu à moyen, couvrir et cuire à frémissement 11 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbé.

Mettre les filets de poisson sur une plaque à cuisson, badigeonner d'huile d'olive, assaisonner de sel et poivre et enfourner 10 minutes.

Trancher la courgette et l'oignon vert en fines rondelles, les ajouter au quinoa, couvrir et laisser reposer 5 minutes hors du feu.

Ajouter la crème à la préparation d'échalotes françaises, porter à frémissement. Retirer du feu.

Ajouter le beurre et fouetter vigoureusement jusqu'à l'obtention d'une sauce bien aérée.

Dresser les filets sur le quinoa et arroser généreusement de beurre nantais.

Source: Missfresh.com

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