Passer directement au contenu
Voulez-vous vérifier votre adresse ?
Si oui, veuillez compléter:
Pour accéder à cette nouvelle fonctionnalité, veuillez valider cette information pour assurer la confidentialité des renseignements de votre compte metro&moi.
Saisissez le code postal de l'adresse où vous recevez vos chèques de récompenses metro&moi afin que nous puissions valider votre identité.
Retour à l'accueil Retour à l'accueil

Attention!

Pour une expérience optimale, veuillez utiliser le navigateur Chrome de votre appareil.

Ok
Attention!

Êtes-vous certain de vouloir vider tout le panier?

Profitez de la cueillette GRATUITE en magasin ! Aucun code requis. Magasinez maintenant !

En vertu des lois ontariennes, vous devez être âgé de 19 ans et plus pour acheter des produits alcoolisés. En soumettant votre commande, vous confirmez que vous avez l’âge légal requis afin de consommer des produits alcoolisés. En conformité avec la règlementation de CAJO (Commission des alcools et des jeux de l’Ontario), une pièce d’identité avec photo reconnue par le gouvernement vous sera demandée lorsque vous irez récupérer votre commande. Si vous n’êtes pas en mesure de confirmer votre âge en fournissant une telle pièce d’identité lorsque vous irez récupérer celle-ci, tout produit alcoolisé sera retiré de votre commande.
Escalope de veau de grain du Québec et fricassée de pommes fruits au jambon sec et cidre de glace https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Escalope-Veau-fricassee-pommes-jambon-cidre-glace-4592.jpg PT30M PT15M PT45M
Chauffer environ 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de tournesol dans une grande poêle sur feu moyen-fort. Ajouter l'oignon et les pommes, faire revenir quelques minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajouter le cidre de glace et faire réduire d'un tiers. Retirer du feu, ajouter les cubes de beurre un à un en remuant la sauce. Garder au chaud sur un feu réglé au minimum. Cette sauce ne doit pas bouillir.Chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d'huile dans une seconde poêle sur feu moyen-fort. Y cuire les escalopes 1 ou 2 minutes de chaque côté.Dresser les escalopes dans les assiettes et ajouter la fricassée. Garnir avec la julienne de jambon sec et la sauge ciselée. Accompagner éventuellement d'un risotto au fromage et d'un bouquet de rapinis.
6
0 0 0 0
huile de tournesol, en quantité suffisante 6 escalopes de veau de grain 6 belles tranches de jambon cru de type bayonne ou prosciutto, en julienne 15 ml (1 c. à soupe) sauge fraîche, ciselée finement 1 gros oignon jaune ciselé 3 pommes cortland, non pelées, en quartiers minces 60 ml (1/4 tasse) cidre de glace 125 ml (1/2 tasse) beurre froid, en dés de 1.5 cm (3/4 pouce)
Escalope de veau de grain du Québec et fricassée de pommes fruits au jambon sec et cidre de glace

Escalope de veau de grain du Québec et fricassée de pommes fruits au jambon sec et cidre de glace

Évaluer cette recette
0 Vote
  • Sans Gluten
6
portions
0:30
Préparation
0:15
CUISSON
0:45
TEMPS TOTAL

Imprimer ma sélection

Ingrédients

Imprimer ma sélection

  • huile de tournesol, en quantité suffisante
  • 6
    escalopes de veau de grain
  • 6
    belles tranches de jambon cru de type bayonne ou prosciutto, en julienne
  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    sauge fraîche, ciselée finement
  • 1
    gros oignon jaune ciselé
  • 3
    pommes cortland, non pelées, en quartiers minces
  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    cidre de glace
  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    beurre froid, en dés de 1.5 cm (3/4 pouce)
Imprimer ma sélection

Préparation

Chauffer environ 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de tournesol dans une grande poêle sur feu moyen-fort. Ajouter l'oignon et les pommes, faire revenir quelques minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajouter le cidre de glace et faire réduire d'un tiers. Retirer du feu, ajouter les cubes de beurre un à un en remuant la sauce. Garder au chaud sur un feu réglé au minimum. Cette sauce ne doit pas bouillir.

Chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d'huile dans une seconde poêle sur feu moyen-fort. Y cuire les escalopes 1 ou 2 minutes de chaque côté.

Dresser les escalopes dans les assiettes et ajouter la fricassée. Garnir avec la julienne de jambon sec et la sauge ciselée. Accompagner éventuellement d'un risotto au fromage et d'un bouquet de rapinis.

Source : Féd. des producteurs de bovins du Québec

Mentions légales

Recettes sans gluten

Assurez-vous de n'utiliser que des céréales, farines et fécules certifiées sans gluten et de bien lire les étiquettes de produits lors de l'achat.

Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.

Erreur

Désolé, une erreur s'est produite. Veuillez rafraîchir la page.

Erreur

Désolé, une erreur s'est produite. Veuillez rafraîchir la page.