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Étagés de potage aux rabioles et aux carottes https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/etages-potage-rabioles-carottes-4697.jpg PT25M PT1H00M PT1H25M
Dans une casserole, faire fondre le beurre. Y ajouter l'oignon, le rabiole et le panais. À feu vif, remuer quelques minutes jusqu'à ce que les oignons blondissent et que le rabiole et les panais soient légèrement dorés. Ajouter le bouillon et faire cuire à feu doux pendant 20 minutes. Laisser reposer, puis réduire en purée à l'aide d'une mixette à main (ou d'un mélangeur). À feu doux, ajouter le lait et le lait de coco. Relever d'une pincée de muscade et de quelques gouttes de Pernod. Assaisonner au goût. Afin que les parfums se lient, faire cuire 10 minutes. Répéter l'opération pour le potage aux carottes : dans une casserole, faire fondre le beurre, y ajouter l'oignon et les carottes. À feu vif, remuer quelques minutes et ajouter le bouillon. Faire cuire à feu doux pendant 20 minutes. Laisser reposer puis réduire en purée. À feu doux, ajouter le lait, une pincée de curcuma et assaisonner au goût. Faire cuire 10 minutes à feu très doux. Dans des coupes de verre résistant à la chaleur, verser une première louche de potage aux navets, puis verser très délicatement une seconde louche de potage aux carottes. Ponctuer d'une cuillère de crème fouettée et de quelques feuilles de basilic pourpre.
6
pour le potage aux navets 15 ml (1 c. à soupe) beurre 2 oignons jaunes, émincés 1 rabiole,pelé,coupé en dés 3 panais, pelés et coupés en dés 250 ml (1 tasse) bouillon de poulet 125 ml (1/2 tasse) lait 250 ml (1 tasse) lait de noix de coco Une pincée de muscade sel et poivre du moulin 15 ml (1 c. à soupe) beurre 2 oignons jaunes, émincés 5 grosses carottes, pelées et coupées en dés 375 ml (1 1/2 tasses) bouillon de poulet 125 ml (1/2 tasse) lait une pincée curcuma sel et poivre du moulin pour la decoration, crème fouettée pour la décoration basilic pourpre, quelques feuilles
Étagés de potage aux rabioles et aux carottes

Étagés de potage aux rabioles et aux carottes

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  • Sans Gluten
6
portions
0:25
Préparation
1:00
CUISSON
1:25
TEMPS TOTAL

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Ingrédients


  • pour le potage aux navets
  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    beurre
    Vous pourriez aimer:

    Offres  (2)
    NATREL FINE FILTERED MILK 2 L, (HOMO 4.49) OLYMPIC YOGURT 650 g, IÖGO SMOOTHIES 1 L OR NATREL ORGANIC BUTTER

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    SELECTED VARIETIES OR 1.99 EA.

  • 2
    oignons jaunes, émincés
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    3 lb PRODUCT OF PERU, No. 1 GRADE

  • 1
    rabiole,pelé,coupé en dés
  • 3
    panais, pelés et coupés en dés
  • 250 ml
    (1 tasse)
    bouillon de poulet
    Vous pourriez aimer:

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    CAMPBELL'S CHUNKY SOUP OR BROTH

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    480 - 540 ml SELECTED VARIETIES

  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    lait
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    IÖGO YOGURT

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    12 - 16 X 100 g SELECTED VARIETIES

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  • 250 ml
    (1 tasse)
    lait de noix de coco

  • Une pincée de muscade

  • sel et poivre du moulin
  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    beurre
    Vous pourriez aimer:

    Offres  (2)
    NATREL FINE FILTERED MILK 2 L, (HOMO 4.49) OLYMPIC YOGURT 650 g, IÖGO SMOOTHIES 1 L OR NATREL ORGANIC BUTTER

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  • 2
    oignons jaunes, émincés
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    3 lb PRODUCT OF PERU, No. 1 GRADE

  • 5
    grosses carottes, pelées et coupées en dés
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    340 g PRODUCT OF U.S.A.

  • 375 ml
    (1 1/2 tasses)
    bouillon de poulet
    Vous pourriez aimer:

    Offre  (1)
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    CAMPBELL'S CHUNKY SOUP OR BROTH

    CAMPBELL'S CHUNKY SOUP OR BROTH

    3 for $5.00

    480 - 540 ml SELECTED VARIETIES

  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    lait
    Vous pourriez aimer:

    Offres  (2)
    IÖGO YOGURT

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    $5.99 ea.

    12 - 16 X 100 g SELECTED VARIETIES

    NATREL FINE FILTERED MILK 2 L, (HOMO 4.49) OLYMPIC YOGURT 650 g, IÖGO SMOOTHIES 1 L OR NATREL ORGANIC BUTTER

    NATREL FINE FILTERED MILK 2 L, (HOMO 4.49) OLYMPIC YOGURT 650 g, IÖGO SMOOTHIES 1 L OR NATREL ORGANIC BUTTER

    $3.99 ea.

    SELECTED SIZES SELECTED VARIETIES


  • une pincée curcuma

  • sel et poivre du moulin

  • pour la decoration, crème fouettée

  • pour la décoration basilic pourpre, quelques feuilles
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Préparation

Dans une casserole, faire fondre le beurre. Y ajouter l'oignon, le rabiole et le panais. À feu vif, remuer quelques minutes jusqu'à ce que les oignons blondissent et que le rabiole et les panais soient légèrement dorés. Ajouter le bouillon et faire cuire à feu doux pendant 20 minutes. Laisser reposer, puis réduire en purée à l'aide d'une mixette à main (ou d'un mélangeur). À feu doux, ajouter le lait et le lait de coco. Relever d'une pincée de muscade et de quelques gouttes de Pernod. Assaisonner au goût. Afin que les parfums se lient, faire cuire 10 minutes.

Répéter l'opération pour le potage aux carottes : dans une casserole, faire fondre le beurre, y ajouter l'oignon et les carottes. À feu vif, remuer quelques minutes et ajouter le bouillon. Faire cuire à feu doux pendant 20 minutes. Laisser reposer puis réduire en purée. À feu doux, ajouter le lait, une pincée de curcuma et assaisonner au goût. Faire cuire 10 minutes à feu très doux.

Dans des coupes de verre résistant à la chaleur, verser une première louche de potage aux navets, puis verser très délicatement une seconde louche de potage aux carottes. Ponctuer d'une cuillère de crème fouettée et de quelques feuilles de basilic pourpre.

Source : Metro

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