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En vertu des lois ontariennes, vous devez être âgé de 19 ans et plus pour acheter des produits alcoolisés. En soumettant votre commande, vous confirmez que vous avez l’âge légal requis afin de consommer des produits alcoolisés. En conformité avec la règlementation de CAJO (Commission des alcools et des jeux de l’Ontario), une pièce d’identité avec photo reconnue par le gouvernement vous sera demandée lorsque vous irez récupérer votre commande. Si vous n’êtes pas en mesure de confirmer votre âge en fournissant une telle pièce d’identité lorsque vous irez récupérer celle-ci, tout produit alcoolisé sera retiré de votre commande. Les produits alcoolisés sont disponibles pour la cueillette entre 7h et 23h.
Filet mignon, sauce aux champignons et au whisky https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/filet-mignon-sauce-champignons-whisky-10124.jpg PT15M PT08M PT23M
Faire fondre le beurre à feu moyen dans une poêle.Ajouter l’échalote et les champignons.Cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.Incorporer la farine et cuire environ 1 minute en remuant.Ajouter le bouillon de boeuf, la crème et porter à ébullition en brassant bien.Laisser mijoter de 3 à 5 minutes à feu doux, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce réduise légèrement.Ajouter le whisky, la moutarde et le zeste de citron à la sauce en remuant.Cuire jusqu’à consistance homogène.Saler et poivrer au goût.Enrouler une tranche de bacon sur les côtés de chaque filet mignon.Maintenir le bacon en place à l’aide d’une ficelle.Saler et poivrer le filet mignon des deux côtés.Préchauffer le barbecue à intensité élevée.Déposer les filets mignons sur la grille et cuire au goût.Transférer la viande dans un plat de service.Laisser reposer la viande environ 3 minutes.Couper et retirer les ficelles.Verser la sauce et servir.
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4 biftecks de filet mignon GrilRouge Angus
Filet mignon, sauce aux champignons et au whisky

Filet mignon, sauce aux champignons et au whisky

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Ingrédients

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  • sauce

  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    beurre
  • 1
    échalote française, finement tranchée
  • 340 g
    (12 oz)
    chanterelles, cèpes ou autres champignons, tranchés
  • 10 ml
    (2 c. à thé)
    farine tout usage
  • 250 ml
    (1 tasse)
    bouillon de boeuf
  • 65 ml
    (1/4 tasse)
    crème 35% à fouetter
  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    whisky écossais
  • 10 ml
    (2 c. à thé)
    moutarde de Dijon
  • 3 ml
    (1/2 c. à thé)
    zeste de citron, finement râpé

  • gros sel et poivre frais moulu
  • 4
    biftecks de filet mignon GrilRouge Angus
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Préparation

Faire fondre le beurre à feu moyen dans une poêle.

Ajouter l’échalote et les champignons.

Cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Incorporer la farine et cuire environ 1 minute en remuant.

Ajouter le bouillon de boeuf, la crème et porter à ébullition en brassant bien.

Laisser mijoter de 3 à 5 minutes à feu doux, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce réduise légèrement.

Ajouter le whisky, la moutarde et le zeste de citron à la sauce en remuant.

Cuire jusqu’à consistance homogène.

Saler et poivrer au goût.

Enrouler une tranche de bacon sur les côtés de chaque filet mignon.

Maintenir le bacon en place à l’aide d’une ficelle.

Saler et poivrer le filet mignon des deux côtés.

Préchauffer le barbecue à intensité élevée.

Déposer les filets mignons sur la grille et cuire au goût.

Transférer la viande dans un plat de service.

Laisser reposer la viande environ 3 minutes.

Couper et retirer les ficelles.

Verser la sauce et servir.

Source : Une recette de Zeste

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