Recettes recommandées
Attention!
Pour une expérience optimale, veuillez utiliser le navigateur Chrome de votre appareil.
Attention!
The product you've selected is unavailable at your chosen store it could not be added to your Cart.
Commande rapide
Elle sera utilisée pour accélérer vos prochaines commandes! Vous pouvez la modifier en tout temps.
La commande rapide est activée!
Vos préférences d’achats ont été sauvegardées! Elles seront utilisées pour accélérer vos prochaines commandes! Vous pouvez les modifier en tout temps.
Livraison
nullnull, null, null
Vous pouvez modifier ces options en tout temps dans la section « Commande rapide » de votre compte.
Vous pouvez modifier ces options en tout temps dans la section « Commande rapide » de votre compte.
Filet mignon, sauce aux champignons et au whisky
2014-07-09
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/filet-mignon-sauce-champignons-whisky-10124.jpg
PT15M
PT08M
PT23M
Faire fondre le beurre à feu moyen dans une poêle.Ajouter l’échalote et les
champignons.Cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.Incorporer la farine et cuire environ 1 minute en remuant.Ajouter le bouillon de boeuf, la crème et porter à ébullition en brassant bien.Laisser mijoter de 3 à 5 minutes à feu doux, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce réduise légèrement.Ajouter le whisky, la moutarde et le zeste de citron à la sauce en remuant.Cuire jusqu’à consistance homogène.Saler et poivrer au goût.Enrouler une tranche de bacon sur les côtés de chaque filet mignon.Maintenir le bacon en place à l’aide d’une ficelle.Saler et poivrer le filet mignon des deux côtés.Préchauffer le barbecue à intensité élevée.Déposer les filets mignons sur la grille et cuire au goût.Transférer la viande dans un plat de service.Laisser reposer la viande environ 3 minutes.Couper et retirer les ficelles.Verser la sauce et servir.
4
Une recette de Zeste
0
0
0
0
4 biftecks de filet mignon GrilRouge Angus
Filet mignon, sauce aux champignons et au whisky
4
portions
0 heures 15 minutes
Préparation
0 heures 08 minutes
CUISSON
0 heures 23 minutes
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
sauce
-
30 ml
(2 c. à soupe)beurre
-
1
échalote française, finement tranchée
-
340 g
(12 oz)chanterelles, cèpes ou autres champignons, tranchés
-
10 ml
(2 c. à thé)farine tout usage
-
250 ml
(1 tasse)bouillon de boeuf
-
65 ml
(1/4 tasse)crème 35% à fouetter
-
30 ml
(2 c. à soupe)whisky écossais
-
10 ml
(2 c. à thé)moutarde de Dijon
-
3 ml
(1/2 c. à thé)zeste de citron, finement râpé
-
gros sel et poivre frais moulu
-
4
biftecks de filet mignon GrilRouge Angus
Préparation
Faire fondre le beurre à feu moyen dans une poêle.
Ajouter l’échalote et les champignons.
Cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Incorporer la farine et cuire environ 1 minute en remuant.
Ajouter le bouillon de boeuf, la crème et porter à ébullition en brassant bien.
Laisser mijoter de 3 à 5 minutes à feu doux, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce réduise légèrement.
Ajouter le whisky, la moutarde et le zeste de citron à la sauce en remuant.
Cuire jusqu’à consistance homogène.
Saler et poivrer au goût.
Enrouler une tranche de bacon sur les côtés de chaque filet mignon.
Maintenir le bacon en place à l’aide d’une ficelle.
Saler et poivrer le filet mignon des deux côtés.
Préchauffer le barbecue à intensité élevée.
Déposer les filets mignons sur la grille et cuire au goût.
Transférer la viande dans un plat de service.
Laisser reposer la viande environ 3 minutes.
Couper et retirer les ficelles.
Verser la sauce et servir.
Source :
Une recette de Zeste
Mentions légales
Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.
