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    Filets de truite, sauce crémeuse au Camembert https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/filets-truite-sauce-camembert-4630.jpg PT15M PT10M PT25M
    Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).Sur une tôle ou un plat allant au four, déposer les filets de truite.Parsemer de coriandre et assaisonner.Faire cuire dans le haut du four 6 à 10 minutes.Dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire suer l'échalote à feu moyen.Incorporer la farine et déglacer avec le vin blanc.Ajouter le bouillon, les raisins et le cari, faire cuire à feu moyen 5 à 6 minutes ou jusqu'à épaississement.Ajouter la crème et le fromage.Laisser fondre à feu doux. Assaisonner au goût.Servir les filets de truite avec la sauce crémeuse au Camembert.
    2
    3 15 5 1
    2 filets de truite 15 ml (1 c. à soupe) coriandre fraîche hachée ou 5 ml (1 c. à thé) de coriandre séchée 15 ml (1 c. à soupe) beurre 1 échalote française, hachée 7 ml (1/2 c. à soupe) farine 125 ml (1/2 tasse) vin blanc 315 ml (1 1/4 tasse) bouillon de poulet 45 ml (3 c. à soupe) raisins secs 2 ml (1/2 c. à thé) pâte ou de poudre de cari 60 ml (1/4 tasse) crème 35% 135 g (4 1/2 oz) camembert canadien, sans la croûte et coupé en morceaux Au goût, sel et poivre du moulin
    Filets de truite, sauce crémeuse au Camembert

    Filets de truite, sauce crémeuse au Camembert

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    Ingrédients

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    • 2
      filets de truite
    • 15 ml
      (1 c. à soupe)
      coriandre fraîche hachée ou 5 ml (1 c. à thé) de coriandre séchée
    • 15 ml
      (1 c. à soupe)
      beurre
    • 1
      échalote française, hachée
    • 7 ml
      (1/2 c. à soupe)
      farine
    • 125 ml
      (1/2 tasse)
      vin blanc
    • 315 ml
      (1 1/4 tasse)
      bouillon de poulet
    • 45 ml
      (3 c. à soupe)
      raisins secs
    • 2 ml
      (1/2 c. à thé)
      pâte ou de poudre de cari
    • 60 ml
      (1/4 tasse)
      crème 35%
    • 135 g
      (4 1/2 oz)
      camembert canadien, sans la croûte et coupé en morceaux

    • Au goût, sel et poivre du moulin
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    Préparation

    Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

    Sur une tôle ou un plat allant au four, déposer les filets de truite.

    Parsemer de coriandre et assaisonner.

    Faire cuire dans le haut du four 6 à 10 minutes.

    Dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire suer l'échalote à feu moyen.

    Incorporer la farine et déglacer avec le vin blanc.

    Ajouter le bouillon, les raisins et le cari, faire cuire à feu moyen 5 à 6 minutes ou jusqu'à épaississement.

    Ajouter la crème et le fromage.

    Laisser fondre à feu doux. Assaisonner au goût.

    Servir les filets de truite avec la sauce crémeuse au Camembert.

    Source : Metro / Photo: Producteurs Laitier du Canada

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