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Filets de truite, sauce crémeuse au Camembert
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/filets-truite-sauce-camembert-4630.jpg
PT15M
PT10M
PT25M
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).Sur une tôle ou un plat allant au four, déposer les filets de truite.Parsemer de coriandre et assaisonner.Faire cuire dans le haut du four 6 à 10 minutes.Dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire suer l'échalote à feu moyen.Incorporer la farine et déglacer avec le vin blanc.Ajouter le bouillon, les raisins et le cari, faire cuire à feu moyen 5 à 6 minutes ou jusqu'à épaississement.Ajouter la crème et le fromage.Laisser fondre à feu doux. Assaisonner au goût.Servir les filets de truite avec la sauce crémeuse au Camembert.
2
Metro / Photo: Producteurs Laitier du Canada
3
15
5
1
2 filets de truite
15 ml (1 c. à soupe) coriandre fraîche hachée ou 5 ml (1 c. à thé) de coriandre séchée
15 ml (1 c. à soupe) beurre
1 échalote française, hachée
7 ml (1/2 c. à soupe) farine
125 ml (1/2 tasse) vin blanc
315 ml (1 1/4 tasse) bouillon de poulet
45 ml (3 c. à soupe) raisins secs
2 ml (1/2 c. à thé) pâte ou de poudre de cari
60 ml (1/4 tasse) crème 35%
135 g (4 1/2 oz) camembert canadien, sans la croûte et coupé en morceaux
Au goût, sel et poivre du moulin
Filets de truite, sauce crémeuse au Camembert
2
portions
0:15
Préparation
0:10
CUISSON
0:25
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
2
filets de truite
-
15 ml
(1 c. à soupe)coriandre fraîche hachée ou 5 ml (1 c. à thé) de coriandre séchée
-
15 ml
(1 c. à soupe)beurre
-
1
échalote française, hachée
-
7 ml
(1/2 c. à soupe)farine
-
125 ml
(1/2 tasse)vin blanc
-
315 ml
(1 1/4 tasse)bouillon de poulet
-
45 ml
(3 c. à soupe)raisins secs
-
2 ml
(1/2 c. à thé)pâte ou de poudre de cari
-
60 ml
(1/4 tasse)crème 35%
-
135 g
(4 1/2 oz)camembert canadien, sans la croûte et coupé en morceaux
-
Au goût, sel et poivre du moulin
Préparation
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Sur une tôle ou un plat allant au four, déposer les filets de truite.
Parsemer de coriandre et assaisonner.
Faire cuire dans le haut du four 6 à 10 minutes.
Dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire suer l'échalote à feu moyen.
Incorporer la farine et déglacer avec le vin blanc.
Ajouter le bouillon, les raisins et le cari, faire cuire à feu moyen 5 à 6 minutes ou jusqu'à épaississement.
Ajouter la crème et le fromage.
Laisser fondre à feu doux. Assaisonner au goût.
Servir les filets de truite avec la sauce crémeuse au Camembert.
Source :
Metro / Photo: Producteurs Laitier du Canada
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