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Préchauffer le barbecue à intensité moyenne. Mélanger la mayonnaise, l'ail et le pesto.
Réserver au frais. Faire une papillote en papier d'aluminium et déposer l'oignon, les cœurs d'artichaut, les tomates séchées, l'huile, l'origan, le basilic et le laurier.
Refermer la papillote et faire cuire sur le barbecue 15 à 20 minutes. Faire griller les demi-poivrons côté peau jusqu'à ce que la peau soit noire. Réserver.
Faire griller les tranches d'aubergine 2 minutes de chaque côté. Réserver.
Retirer la peau des poivrons en grattant à l'aide d'un couteau. Émincer la chair et réserver.
Retirer la peau des tranches d'aubergine. Émincer et réserver avec les poivrons.
Ajouter les ingrédients de la papillote au mélange de poivrons. Arroser d'un filet d'huile d'olive.
Assaisonner. Faire griller les souvlakis 3 minutes de chaque côté. Chauffer les pains foccacia.
Servir les souvlakis dans les focaccias garnis de sauce pesto et de légumes grillés.
Assurez-vous de n'utiliser que des laits, yogourts, beurres, fromages et autres produits « laitiers » sans lactose et de bien lire les étiquettes de produits lors de l'achat.
Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.
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