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Foies de volaille, sauce aigre-douce
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Foies-volaille-sauce-aigre-douce-4950.jpg
PT10M
PT05M
PT15M
Dans une poêle, faire chauffer l'huile et le beurre.Faire saisir les foies de volaille, assaisonner de sel et de poivreLaisser colorer puis ajouter le vinaigre balsamique, la sauce aux prunes, la demi-glace et le gingembre. Bien mélanger.Faire cuire 4-5 minutes en remuant de temps en temps.Au moment du service, ajouter les feuilles de coriandre sur les foies de volaille.
4
Metro
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15 ml (1 c. à soupe) huile de canola
5 ml (1 c. à thé) beurre
454 g (1 lb) foies de poulet
Au goût, sel et poivre
30 ml (2 c. à soupe) vinaigre balsamique
30 ml (2 c. à soupe) sauce aux prunes chinoise
125 ml (1/2 tasse) sauce demi-glace ou bouillon de boeuf
2 ml (1/2 c. à thé) gingembre, haché
quantité suffisante, coriandre fraîche
Foies de volaille, sauce aigre-douce
-
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Sans Gluten
4
portions
0:10
Préparation
0:05
CUISSON
0:15
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
15 ml
(1 c. à soupe)huile de canola
-
5 ml
(1 c. à thé)beurre
-
454 g
(1 lb)foies de poulet
-
Au goût, sel et poivre
-
30 ml
(2 c. à soupe)vinaigre balsamique
-
30 ml
(2 c. à soupe)sauce aux prunes chinoise
-
125 ml
(1/2 tasse)sauce demi-glace ou bouillon de boeuf
-
2 ml
(1/2 c. à thé)gingembre, haché
-
quantité suffisante, coriandre fraîche
Préparation
Dans une poêle, faire chauffer l'huile et le beurre.
Faire saisir les foies de volaille, assaisonner de sel et de poivre
Laisser colorer puis ajouter le vinaigre balsamique, la sauce aux prunes, la demi-glace et le gingembre. Bien mélanger.
Faire cuire 4-5 minutes en remuant de temps en temps.
Au moment du service, ajouter les feuilles de coriandre sur les foies de volaille.
Source :
Metro
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