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Gratin d'endives au jambon https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/gratin-endives-jambon-10438.jpg PT10M PT30M PT40M
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).Endives:Nettoyer les en enlevant la base et le coeur avec un couteau d’office.Chauffer dans une poêle le beurre et y faire cuire doucement les chicons pendant quelques minutes.Verser la bière dans la poêle et couvrir pour laisser réduire de moitié.Après ce temps, saler, poivrer et continuer de réduire le liquide jusqu’à ce qu’il reste environ 125 ml (½ tasse).Retirer ensuite les endives et conserver le jus de cuisson.Sauce béchamel:Fondre le beurre et ajouter la farine pour faire un roux.Ajouter le lait froid d’un seul coup et mélanger avec un fouet.Porter à ébullition et ajouter le sel, le poivre et la muscade.Finir en y ajoutant un peu de jus de cuisson et cuire pour épaissir.Pour la cuisson du plat, rouler chaque endive dans une tranche de jambon et les placer dans un plat à gratin beurré.Recouvrir de béchamel et parsemer de fromage.Cuire au four environ 30 minutes et finir les dernières minutes de cuisson avec le grill.
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6 endives 30 ml (2 c. à soupe) beurre 6 tranches de jambon, épaisseur moyenne 375 ml (1 1/2 tasse) bière Mons blonde
Gratin d'endives au jambon

Gratin d'endives au jambon

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CUISSON
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Ingrédients

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  • 6
    endives
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    Offres  (2)
    RADICCHIO

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    2.99$ /lb

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    ATTITUDE SALADS

    ATTITUDE SALADS

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    128 - 142 g PRODUCT OF U.S.A. SELECTED VARIETIES


  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    beurre
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    *Food Bank Donation Bags may be purchased at participating Metro locations at the price of $5.99, $9.99, or $14.99. Contents of each bag may vary based on product availability. From December 1-31, 2019, Metro will donate $1 to feed Ontario for ever bag purchased, up to a total of $25,000.


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  • 6
    tranches de jambon, épaisseur moyenne
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  • 375 ml
    (1 1/2 tasse)
    bière Mons blonde
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  • sauce béchamel:


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    WALTER CAESAR MIX

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    946 ml, SELECTED VARIETIES


  • 60 ml
    (4 c. à soupe)
    beurre
    Vous pourriez aimer:

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    FEED ONTARIO BAG

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  • 60 ml
    (4 c. à soupe)
    farine
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    ROBIN HOOD OR FIVE ROSES FLOUR

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    2.5 kg, SELECTED VARIETIES


  • 500 ml
    (2 tasses)
    lait
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    NATREL FINE-FILTERED MILK

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    LACTANTIA PURFILTRE MILK

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  • fromage à gratiner
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    IRRESISTIBLES ARTISAN GOAT'S MILK CHEESE

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    250 g SELECTED VARIETIES


    IRRESISTIBLES ARTISAN DOUBLE CRÈME BRIE

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    450 g


    SOMERDALE CHEDDAR CHEESE

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    CHAMPAGNE OR IRISH OR LA SAUVAGINE CHEESE DELI CUT, 4.41/100 g


    AGROPUR IMPORT COLLECTION VARIETY OF IMPORTED CHEESES

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    125 - 250 g, SELECTED VARIETIES


    PARMIGIANO REGGIANO CHEESE

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    AU PRINTEMPS GOURMET CHEESE COMPLEMENTS

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    160 g, SELECTED VARIETIES


    SAN DANIELE PROSCIUTTO, MASTRO HAM, GENOA SALAMI, CAMPESINO SALAMI OR GHIDETTI PROVOLONE CHEESE

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    250 g SELECTED VARIETIES


    WILDWOOD CHEESE

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    4.49$ /100g

    SEMI SOFT DELI CUT 20.37/lb.


    MACLAREN'S IMPERIAL COLD PACK CHEESE

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    230 g


    GRAND TRUNK FIRM CHEESE

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    4.49$ /100g

    DELI CUT 20.37/lb


    IRRESISTIBLES SHREDDED CHEESE

    IRRESISTIBLES SHREDDED CHEESE

    6.99$ ea.

    226 - 320 g, SELECTED VARIETIES



  • au goût, sel et poivre

  • au goût, muscade
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Préparation

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Endives:

Nettoyer les en enlevant la base et le coeur avec un couteau d’office.

Chauffer dans une poêle le beurre et y faire cuire doucement les chicons pendant quelques minutes.

Verser la bière dans la poêle et couvrir pour laisser réduire de moitié.

Après ce temps, saler, poivrer et continuer de réduire le liquide jusqu’à ce qu’il reste environ 125 ml (½ tasse).

Retirer ensuite les endives et conserver le jus de cuisson.

Sauce béchamel:

Fondre le beurre et ajouter la farine pour faire un roux.

Ajouter le lait froid d’un seul coup et mélanger avec un fouet.

Porter à ébullition et ajouter le sel, le poivre et la muscade.

Finir en y ajoutant un peu de jus de cuisson et cuire pour épaissir.

Pour la cuisson du plat, rouler chaque endive dans une tranche de jambon et les placer dans un plat à gratin beurré.

Recouvrir de béchamel et parsemer de fromage.

Cuire au four environ 30 minutes et finir les dernières minutes de cuisson avec le grill.

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Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.

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