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Gruau froid aux pommes et aux mûres

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CUISSON

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Ingrédients

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375 ml
(1 1/2 tasse)
eau

500 g

dattes Medjool dénoyautées, coupées en dés

gruau

250 ml
(1 tasse)
gros flocons d'avoine

170 ml
(2/3 tasse)
jus de pomme Brut

1/2 ml
(1/8 c. à thé)
cannelle moulue

85 ml
(1/3 tasse)
yogourt grec nature

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mûres, lavées et égouttées

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Préparation

Pâte de dattes:

Amener l’eau à ébullition dans une casserole.

Ajouter les dattes, puis réduire le feu pour que le tout mijote tranquillement pendant 8 minutes.

Retirer du feu et à l’aide d’un pied mélangeur ou d’un petit robot culinaire réduire en purée épaisse. Réserver.

Gruau:

Dans un bol, combiner les gros flocons d’avoine avec le jus de pomme, la cannelle, le yogourt et la purée de dattes.

Bien mélanger tous les ingrédients ensemble et déposer au réfrigérateur un minimum de 4 heures ou toute la nuit.

Après le temps de repos, diviser le gruau froid en deux bols et ajouter, sur chacun, la moitié des amandes effilées, la moitié des dés de pommes et des mûres.

Servir aussitôt.

Source : Chef Caroline McCann

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