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Homard grillé https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Homard-grille-2138.jpg PT30M PT15M PT45M
Couper les homards en deux dans le sens de la longueur.Retirer la poche à graviers située près de la tête et l'intestin situé sous la queue.Dans un bol, récupérer le foie (vert) et le corail (noir). Y ajouter la chapelure, le persil, le vin et le beurre. Bien mélanger.Sur les moitiés de homard, farcir les cavités formées par l'absence du foie et du corail.Mélanger ensemble l'huile et le jus de citron.Badigeonner les homards de ce mélange et griller d'abord le côté farci à feu vif, une à deux minutes.Retourner et cuire côté carapace 7 à 8 minutes à chaleur moyenne.Badigeonner de temps en temps avec l'huile et saupoudrer de poivre du moulin.
6
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6 x 450 g (6 x 1 lbs) homards bouillis 2 minutes 80 ml (1/3 tasse) chapelure 6 brins de persil frais, haché finement 30 ml (2 c. à soupe) vin blanc 60 ml (4 c. à soupe) beurre manié (30 ml de beurre et 30 ml de farine travaillés en pommade) 190 ml (3/4 tasse) huile d'olive 60 ml (4 c. à soupe) jus de citron au goût, poivre du moulin
Homard grillé

Homard grillé

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Ingrédients

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  • 6 x 450 g
    (6 x 1 lbs)
    homards bouillis 2 minutes
  • 80 ml
    (1/3 tasse)
    chapelure
  • 6
    brins de persil frais, haché finement
  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    vin blanc
  • 60 ml
    (4 c. à soupe)
    beurre manié (30 ml de beurre et 30 ml de farine travaillés en pommade)
  • 190 ml
    (3/4 tasse)
    huile d'olive
  • 60 ml
    (4 c. à soupe)
    jus de citron

  • au goût, poivre du moulin
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Préparation

Couper les homards en deux dans le sens de la longueur.

Retirer la poche à graviers située près de la tête et l'intestin situé sous la queue.

Dans un bol, récupérer le foie (vert) et le corail (noir). Y ajouter la chapelure, le persil, le vin et le beurre. Bien mélanger.

Sur les moitiés de homard, farcir les cavités formées par l'absence du foie et du corail.

Mélanger ensemble l'huile et le jus de citron.

Badigeonner les homards de ce mélange et griller d'abord le côté farci à feu vif, une à deux minutes.

Retourner et cuire côté carapace 7 à 8 minutes à chaleur moyenne.

Badigeonner de temps en temps avec l'huile et saupoudrer de poivre du moulin.

Source : Metro

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