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Jarrets d'agneau à l'orange et moutarde de Dijon https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/jarrets-agneau-orange-moutarde-dijon-5303.jpg PT20M PT3H00M PT5H20M
Dégraisser les jarrets d'agneau, assaisonner. Dans une casserole, mettre la mirepoix de légumes et déposer les jarrets sur le dessus. Couvrir d'eau et faire mijoter 2 heures 30 minutes. Retirer les jarrets et réserver. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Bien enrober de marinade les jarrets d'agneau chauds et laisser mariner 2 heures à température ambiante. Préchauffer le barbecue à intensité élevée. Égoutter la viande et déposer les jarrets d'agneau sur la grille. Faire griller, à intensité moyenne, de 5 à 6 minutes de chaque côté.
4
4 jarrets d'agneau 500 ml (2 tasses) carotte, oignon, poireau, ail, coupés en petits dés (mirepoix) 30 ml (2 c. à soupe) miel 60 ml (1/4 tasse) moutarde de Dijon 60 ml (1/4 tasse) jus d'orange 1 orange, coupée en petit morceaux 1 botte de thym, hachée 2 gousses d'ail, hachées 5 ml (1 c. à thé) poivre noir concassé 5 feuilles de laurier 60 ml (1/4 tasse) gingembre frais, coupé en gros morceaux Quantité suffisante, huile d'olive
Jarrets d'agneau à l'orange et moutarde de Dijon

Jarrets d'agneau à l'orange et moutarde de Dijon

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9 Votes
  • Sans Gluten
  • Sans Lactose
4
portions
0:20
Préparation
3:00
CUISSON
5:20
TEMPS TOTAL

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Ingrédients

  • 4
    jarrets d'agneau
    Offre  (1)
    Bonus 50 pts
    JARRETS D'AGNEAU PLAISIRS GASTRONOMIQUES | PLAISIRS GASTRONOMIQUES LAMB SHANKS

    JARRETS D'AGNEAU PLAISIRS GASTRONOMIQUES | PLAISIRS GASTRONOMIQUES LAMB SHANKS

    1 kg

    50 points Metro

  • 500 ml
    (2 tasses)
    carotte, oignon, poireau, ail, coupés en petits dés (mirepoix)
    Offre  (1)
    CHOUX DE BRUXELLES | BRUSSELS SPROUTS

    CHOUX DE BRUXELLES | BRUSSELS SPROUTS

    $3.49 /lb

    7,69$/kg IMPORTÉS, CAT. NO 1

  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    miel
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    SELECTED VARIETIES

  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    moutarde de Dijon
  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    jus d'orange
    Offres  (9)
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    1.65 - 1.75 L SELECTED VARIETIES

  • 1
    orange, coupée en petit morceaux
    Offres  (3)
    ORANGES CARA CARA | CARA CARA TANGERINES

    ORANGES CARA CARA | CARA CARA TANGERINES

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    GROSSES ORANGES SANS PÉPINS | LARGE SEEDLESS NAVEL ORANGES

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    PRODUIT DE LA CALIFORNIE, GR 56

    ORANGES | ORANGES

    ORANGES | ORANGES

    2/ $0.99

    PRODUIT DE LA FLORIDE, GR 100

  • 1
    botte de thym, hachée
  • 2
    gousses d'ail, hachées
  • 5 ml
    (1 c. à thé)
    poivre noir concassé
  • 5
    feuilles de laurier
  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    gingembre frais, coupé en gros morceaux

  • Quantité suffisante, huile d'olive
    Offres  (2)
    HUILE DE NOIX SPECTRUM | SPECTRUM OLIVE OIL

    HUILE DE NOIX SPECTRUM | SPECTRUM OLIVE OIL

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    HUILE D'OLIVE EXTRA VIERGE AURORA | AURORA EXTRA VIRGIN OLIVE OIL

    $6.99

    750 ml

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Préparation

Dégraisser les jarrets d'agneau, assaisonner.

Dans une casserole, mettre la mirepoix de légumes et déposer les jarrets sur le dessus.

Couvrir d'eau et faire mijoter 2 heures 30 minutes. Retirer les jarrets et réserver.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.

Bien enrober de marinade les jarrets d'agneau chauds et laisser mariner 2 heures à température ambiante.

Préchauffer le barbecue à intensité élevée.

Égoutter la viande et déposer les jarrets d'agneau sur la grille.

Faire griller, à intensité moyenne, de 5 à 6 minutes de chaque côté.

Source : Chef Ian Perreault

Accords vins et mets

Aromatique et souple

Aromatique et souple

Ces vins mi-corsés se distinguent par des tannins souples apportant habituellement une certaine rondeur. Ils sont souvent dominés par des parfums de fruits mûrs ou des notes boisées (pain grillé, café ou vanille).
Catégorie de produits : vin rouge.

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Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.

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