Passer directement au contenu
Logo METROLogo METRO
Se connecterMetro Devonshire

Votre magasin d'achats

Améliorez votre expérience de magasinage en sélectionnant un magasin pour acheter les produits disponibles et voir les prix actuels.

à Moi les économies!Adhérez au programme.

Se connecterMetro Devonshire

Votre magasin d'achats

Améliorez votre expérience de magasinage en sélectionnant un magasin pour acheter les produits disponibles et voir les prix actuels.

Attention!

Pour une expérience optimale, veuillez utiliser le navigateur Chrome de votre appareil.

Ok
Attention!

Êtes-vous certain de vouloir vider tout le panier?

Moi est arrivé! Adhérez maintenant et économisez!
Pour un temps limité : obtenez le forfait de 6 mois à la livraison illimitée pour 1,25 $ par semaine ! Abonnez-vous maintenant.
En vertu des lois ontariennes, vous devez être âgé de 19 ans et plus pour acheter des produits alcoolisés. En soumettant votre commande, vous confirmez que vous avez l’âge légal requis afin de consommer des produits alcoolisés. En conformité avec la règlementation de CAJO (Commission des alcools et des jeux de l’Ontario), une pièce d’identité avec photo reconnue par le gouvernement vous sera demandée lorsque vous irez récupérer votre commande. Si vous n’êtes pas en mesure de confirmer votre âge en fournissant une telle pièce d’identité lorsque vous irez récupérer celle-ci, tout produit alcoolisé sera retiré de votre commande. Les produits alcoolisés sont disponibles pour la cueillette entre 7h et 23h.
Joue et ris de veau de grain du Québec rôtis, purée de racines de persil et maitake du restaurant Le Mitoyen https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Joues-ris-Veau-grain-puree-racines-persil-maitake-4601.jpg PT2H00M PT1H30M PT3H30M
Préchauffer le four à 160°C (325°F).Saler et poivrer les joues de veau de grain. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé et colorer les joues de tous les côtés. Ajouter l'oignon, la carotte, le poireau et le céleri. Saler et poivrer et faire suer en brassant pendant 15 minutes. Ajouter le thym, l'ail et les joues. Ajouter le vin blanc. Mouiller avec le fond de veau à hauteur.Couvrir et cuire au four pendant 1 h 30, puis retirer les joues.Passer le liquide au chinois et dégraisser. Mettre le liquide dans une casserole, chauffer et réduire de moitié. Remettre les joues dans le liquide réduit. Garder au chaud.
4
0 0 0 0
joues de veau de grain 4 joues de veau de grain sel et poivre du moulin 45 ml (3 c. à soupe) huile de tournesol 1 oignon, coupé en dés 1 carottes, coupée en dés 1 blanc de poireau, coupé en dés 2 branches de céleri, coupées en dés 1 branche de thym 2 gousses d'ail hachées 170 ml (2/3 de tasse) vin blanc 500 ml (2 tasses) fond de veau
Joue et ris de veau de grain du Québec rôtis, purée de racines de persil et maitake du restaurant Le Mitoyen

Joue et ris de veau de grain du Québec rôtis, purée de racines de persil et maitake du restaurant Le Mitoyen

Évaluer cette recette
0 Vote
  • Sans Gluten
  • Sans Lactose
4
portions
2:00
Préparation
1:30
CUISSON
3:30
TEMPS TOTAL

Imprimer ma sélection

Ingrédients

Imprimer ma sélection

  • joues de veau de grain
  • 4
    joues de veau de grain

  • sel et poivre du moulin
  • 45 ml
    (3 c. à soupe)
    huile de tournesol
  • 1
    oignon, coupé en dés
  • 1
    carottes, coupée en dés
  • 1
    blanc de poireau, coupé en dés
  • 2
    branches de céleri, coupées en dés
  • 1
    branche de thym
  • 2
    gousses d'ail hachées
  • 170 ml
    (2/3 de tasse)
    vin blanc
  • 500 ml
    (2 tasses)
    fond de veau
Imprimer ma sélection

Préparation

Préchauffer le four à 160°C (325°F).

Saler et poivrer les joues de veau de grain. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé et colorer les joues de tous les côtés. Ajouter l'oignon, la carotte, le poireau et le céleri. Saler et poivrer et faire suer en brassant pendant 15 minutes. Ajouter le thym, l'ail et les joues. Ajouter le vin blanc. Mouiller avec le fond de veau à hauteur.

Couvrir et cuire au four pendant 1 h 30, puis retirer les joues.

Passer le liquide au chinois et dégraisser. Mettre le liquide dans une casserole, chauffer et réduire de moitié. Remettre les joues dans le liquide réduit. Garder au chaud.

Source : Metro

Mentions légales

Recettes sans gluten

Assurez-vous de n'utiliser que des céréales, farines et fécules certifiées sans gluten et de bien lire les étiquettes de produits lors de l'achat.

Recettes sans lactose

Assurez-vous de n'utiliser que des laits, yogourts, beurres, fromages et autres produits « laitiers » sans lactose et de bien lire les étiquettes de produits lors de l'achat.

Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.

Réservez votre plage horaire dès maintenant!

Désolé! Nos services en ligne ne sont pas offerts pour ce code postal. Veuillez entrer un autre code postal ou passer nous voir en magasin.

Désolé! Un problème est survenu.

Veuillez réessayer plus tard.