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Ketchup aux tomates et aux fruits https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/ketchup-tomates-fruits-4085.jpg PT45M PT1H30M PT2H15M
Dans un chaudron rempli d'eau bouillante, blanchir les tomates et les pêches. Les rincer sous l'eau froide et les pelées. Les couper ensuite en dés d'environ 1 cm (1/2 po). Dans un grand chaudron à fond épais, déposer les tomates, les pêches, les pommes, les poires, les oignons et le céleri. Envelopper les épices dans un coton fromage et ajouter les aux tomates avec le vinaigre et le sel. Amener le tout à ébullition et laisser mijoter 1 heure. Ajouter le sucre et continuer la cuisson 15 à 20 min en mélangeant à la cuillère de bois fréquemment. Retirer les épices et déposer dans des bocaux de conserve stérilisés.
15
36 tomates moyennes mûres 10 pêches 12 pommes rouges (empire, spartan, corthland), pelées et coupées en dés de 1 cm (1/2 po) 10 poires (Bartlett, Bosc), pelées et coupées en dés de 1 cm (1/2 po) 4 gros oignon, émincé 1 pied de céleri, émincé 30 ml (2 c. à soupe) gros sel 125 ml (1/2 tasse) épices à marinade 500 ml (2 tasses) vinaigre blanc 750 ml (3 tasses) sucre
Ketchup aux tomates et aux fruits

Ketchup aux tomates et aux fruits

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  • Sans Gluten
  • Sans Lactose
15
portions
0:45
Préparation
1:30
CUISSON
2:15
TEMPS TOTAL

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Ingrédients

  • 10
    pêches
    Offres  (18)
    FRUITS DOLE | DOLE FRUITS

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  • 12
    pommes rouges (empire, spartan, corthland), pelées et coupées en dés de 1 cm (1/2 po)
    Offres  (20)
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  • 10
    poires (Bartlett, Bosc), pelées et coupées en dés de 1 cm (1/2 po)
    Offres  (18)
    POIRES ROCHA | ROCHA PEARS

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  • 4
    gros oignon, émincé
    Offres  (20)
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  • 1
    pied de céleri, émincé
  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    gros sel
    Offres  (16)
    AURORA SEA SALT OR BOUILLON CUBES

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  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    épices à marinade
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    PÂTES ALIMENTAIRES DELVERDE | DELVERDE PASTA

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    90-135 g, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

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    JUS DE TOMATE HEINZ | HEINZ TOMATO JUICE

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    540 ml

  • 500 ml
    (2 tasses)
    vinaigre blanc
  • 750 ml
    (3 tasses)
    sucre
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Préparation

Dans un chaudron rempli d'eau bouillante, blanchir les tomates et les pêches. Les rincer sous l'eau froide et les pelées. Les couper ensuite en dés d'environ 1 cm (1/2 po).

Dans un grand chaudron à fond épais, déposer les tomates, les pêches, les pommes, les poires, les oignons et le céleri. Envelopper les épices dans un coton fromage et ajouter les aux tomates avec le vinaigre et le sel. Amener le tout à ébullition et laisser mijoter 1 heure.

Ajouter le sucre et continuer la cuisson 15 à 20 min en mélangeant à la cuillère de bois fréquemment.

Retirer les épices et déposer dans des bocaux de conserve stérilisés.

Source : Metro

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Assurez-vous de n'utiliser que des céréales, farines et fécules certifiées sans gluten et de bien lire les étiquettes de produits lors de l'achat.

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