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Longe de porc aux épinards et fromage Bocké https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/longe-porc-epinards et fromage Bocké-11098.jpg PT20M PT12M PT32M
Préchauffer le four à 210°C (425°F).Dans un poêlon, chauffer la moitié de l'huile à feu vif et colorer les champignons 3 minutes. Incorporer l'ail et les échalotes et cuire une minute de plus. Ajouter les épinards, le vin, le sel et le poivre; poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les épinards soient tombés. Retirer et réserver la garniture.Dans le même poêlon, chauffer le reste de l'huile et saisir à feu vif les tranches de viande une minute de chaque côté. Déposer ensuite sur une plaque.Couvrir chaque tranche de porc du mélange d'épinards et parsemer de fromage râpé. Cuire au four 5 min.Entre-temps, dans une petite casserole, chauffer la compote de pomme, la crème et le thym quelques minutes. Servir le porc avec la sauce aux pommes.Source: Les Éleveurs de porcs du Québec
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4 rôti de longe de porc du Québec de 2,5 cm (1 po) 45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive 1 gousse d'ail hachée 1 échalote ciselée 125 ml (1/2 tasse) champignon hachés 750 ml (3 tasses) épinards frais hachés grossièrement 60 ml (1/4 tasse) vin blanc 150 g (.33 lb) fromage Le Bocké 250 ml (1 tasse) compote de pommes sans sucre 80 ml (1/3 tasse) crème (35 %) 1 thym frais Au goût sel et poivre
Longe de porc aux épinards et fromage Bocké

Longe de porc aux épinards et fromage Bocké

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Ingrédients

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  • 4
    rôti de longe de porc du Québec de 2,5 cm (1 po)
  • 45 ml
    (3 c. à soupe)
    huile d'olive
  • 1
    gousse d'ail hachée
  • 1
    échalote ciselée
  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    champignon hachés
  • 750 ml
    (3 tasses)
    épinards frais hachés grossièrement
  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    vin blanc
  • 150 g
    (.33 lb)
    fromage Le Bocké
  • 250 ml
    (1 tasse)
    compote de pommes sans sucre
  • 80 ml
    (1/3 tasse)
    crème (35 %)
  • 1
    thym frais
  • Au goût
    sel et poivre
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Préparation

Préchauffer le four à 210°C (425°F).

Dans un poêlon, chauffer la moitié de l'huile à feu vif et colorer les champignons 3 minutes. Incorporer l'ail et les échalotes et cuire une minute de plus. Ajouter les épinards, le vin, le sel et le poivre; poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les épinards soient tombés. Retirer et réserver la garniture.

Dans le même poêlon, chauffer le reste de l'huile et saisir à feu vif les tranches de viande une minute de chaque côté. Déposer ensuite sur une plaque.

Couvrir chaque tranche de porc du mélange d'épinards et parsemer de fromage râpé. Cuire au four 5 min.

Entre-temps, dans une petite casserole, chauffer la compote de pomme, la crème et le thym quelques minutes. Servir le porc avec la sauce aux pommes.

Source: Les Éleveurs de porcs du Québec

Source : Metro

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