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Médaillons de porc au fromage brie https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Medaillons-porc-fromage-brie-2082.jpg PT15M PT15M PT35M
Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Saisir les médaillons de porc environ 3 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Retirer les médaillons de la poêle et les déposer dans un plat. Déposer une tranche de brie sur chacun des médaillons et couvrir le plat d'un papier d'aluminium. Laisser reposer 5 minutes. Dans la même poêle, à feu moyen, verser le bouillon de poulet et la crème puis incorporer les dés de brie. Poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant constamment. Dans un petit bol, délayer la fécule dans l'eau froide puis l'ajouter dans la poêle pour lier la sauce. Poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant constamment. Servir les médaillons, nappés de sauce.
4
15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive 454 g (1 lb) longe de porc tranchée en médaillons 4 minces tranches fromage brie 190 ml (3/4 tasse) bouillon de poulet 60 ml (1/4 tasse) crème 10 % 60 g (2 oz) fromage brie coupé en dés 5 ml (1 c. à thé) fécule de maïs
Médaillons de porc au fromage brie

Médaillons de porc au fromage brie

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  • Sans Gluten
4
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Préparation
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CUISSON
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Ingrédients

  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    huile d'olive
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    HUILE DE NOIX SPECTRUM | SPECTRUM OLIVE OIL

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    750 ml

  • 454 g
    (1 lb)
    longe de porc tranchée en médaillons
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    ÉPAULE PICNIC DE PORC FUMÉE LE PETIT CHARCUTIER | THE DELI-SHOP SMOKED PORK PICNIC SHOULDER

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    CÔTELETTES DE PORC DÉSOSSÉES NOBLE GRILL | NOBLE GRILL BONELESS PORK CHOPS

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  • 4
    minces tranches fromage brie
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  • 190 ml
    (3/4 tasse)
    bouillon de poulet
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  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    crème 10 %
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    Bonus 50 pts
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    CRÈME ULTRA'CRÈME 35% QUÉBON NATREL | QUÉBON ULTRA'CREAM, NATREL CREAM

    ULTRA'CRÈME 3%, 473 ml, ULTRA'CRÈME 10%, 15%, NATREL 10%, 1 L, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    50 points Metro

  • 60 g
    (2 oz)
    fromage brie coupé en dés
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    St. Albert 5 Year Cheddar or Castello Château Versailles Brie

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    170 g, SELECTED VARIETIES

  • 5 ml
    (1 c. à thé)
    fécule de maïs
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Préparation

Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Saisir les médaillons de porc environ 3 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Retirer les médaillons de la poêle et les déposer dans un plat.

Déposer une tranche de brie sur chacun des médaillons et couvrir le plat d'un papier d'aluminium. Laisser reposer 5 minutes.

Dans la même poêle, à feu moyen, verser le bouillon de poulet et la crème puis incorporer les dés de brie. Poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant constamment.

Dans un petit bol, délayer la fécule dans l'eau froide puis l'ajouter dans la poêle pour lier la sauce. Poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant constamment.

Servir les médaillons, nappés de sauce.

Source : Metro / Photo: Producteurs Laitier du Canada

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Ces vins mi-corsés offrent une couleur intense, un nez riche dominé par des arômes de fruits. Ce sont des vins savoureux et accessibles.
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