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Mahi-mahi aux lentilles et aux champignons https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/mahi-mahi-lentilles-champignons-7029.jpg PT25M PT45M PT1H10M
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Dans un bol, enrober les légumes d'huile et de vinaigre balsamique. Les déposer sur un plaque et faire cuire au four 45 minutes. Les retourner à mi-cuisson. Dans une poêle huilée, colorer à feu vif les champignons, ajouter les lentilles rincées et déglacer au bouillon. Réduire jusqu'à ce qu'ils soient presque secs. Retirer et réserver au chaud. Dans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre et poêler à feu moyen-vif les filets de mahi-mahi 4 à 5 minutes de chaque côté. Au moment de servir, déposer sur un lit de lentilles et de champignons les légumes rôtis et un filet de mahi-mahi. Assaisonner et garnir de zeste.
4
4 filets de mahi-mahi 30 ml (2 c. à soupe) beurre 45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre balsamique 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive 500 ml (2 tasses) champignons (pleurotes, champignons café et portobellos), coupés en gros cubes 125 ml (1/2 tasse) lentilles en conserve, rincées 60 ml (1/4 tasse) bouillon de légumes bio 1 citron (zestes râpés) sel et poivre du moulin
Mahi-mahi aux lentilles et aux champignons

Mahi-mahi aux lentilles et aux champignons

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Préparation
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CUISSON
1:10
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Ingrédients

  • 4
    filets de mahi-mahi
  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    beurre

  • légumes-racines (1 patate douce, 2 carottes et 2 panais), coupés en bâtonnets
  • 45 ml
    (3 c. à soupe)
    huile d'olive
  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    vinaigre balsamique
  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    huile d'olive
  • 500 ml
    (2 tasses)
    champignons (pleurotes, champignons café et portobellos), coupés en gros cubes
  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    lentilles en conserve, rincées
  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    bouillon de légumes bio
  • 1
    citron (zestes râpés)

  • sel et poivre du moulin
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Préparation

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Dans un bol, enrober les légumes d'huile et de vinaigre balsamique.

Les déposer sur un plaque et faire cuire au four 45 minutes. Les retourner à mi-cuisson.

Dans une poêle huilée, colorer à feu vif les champignons, ajouter les lentilles rincées et déglacer au bouillon. Réduire jusqu'à ce qu'ils soient presque secs. Retirer et

réserver au chaud.

Dans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre et poêler à feu moyen-vif les filets de mahi-mahi 4 à 5 minutes de chaque côté.

Au moment de servir, déposer sur un lit de lentilles et de champignons les légumes rôtis

et un filet de mahi-mahi.

Assaisonner et garnir de zeste.

Source : Metro

Accords bières et mets

Saveur légère et rafraîchissante

Saveur légère et rafraîchissante

Appréciée pour sa faculté à étancher la soif.
Une bière au corps léger avec une faible amertume dont le goût sucré du malt est peu prononcé et la finale sèche.

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