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Médaillons de porc aux pleurotes et vin blanc https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Medaillons-porc-pleurotes-vin-blanc-4220.jpg PT05M PT08M PT13M
Parer le filet de porc, tailler en 6 morceaux et les aplatir légèrement entre 2 feuilles de pellicule de plastiques. Faire saisir les médaillons de 3 à 4 minutes par côté dans une poêle avec un filet d'huile et une noix de beurre. Retirer les médaillons de la poêle et colorer les pleurotes légèrement. Ajouter l'échalote hachée et faire cuire 1 minute. Verser le vin blanc et réduire de moitié. Ajouter le fond et réduire jusqu'à consistance désirée. Si la sauce est trop acide, ajouter un peu de sucre. Répartir dans deux assiettes et napper de sauce. Servir avec coucous et légumes verts (brocolis, asperges, haricots, etc.)
2
1 filet de porc beurre huile d'olive 85 g pleurotes 1 échalote, hachée 60 ml (1/4 tasse) vin blanc 125 ml (1/2 tasse) fond brun sucre (facultatif)
Médaillons de porc aux pleurotes et vin blanc

Médaillons de porc aux pleurotes et vin blanc

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  • Sans Gluten
2
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Préparation
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CUISSON
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Ingrédients

  • 1
    filet de porc
    Offre  (1)
    FILET DE PORC NOBLE GRILL | NOBLE GRILL PORK TENDERLOIN

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    $5.99 /lb

    VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN 13,21/KG


  • beurre
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    BEURRE BIOLOGIQUE NATREL | NATREL ORGANIC SALTED BUTTER

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    SALÉ, 250 g

    BEURRE LACTANTIA | LACTANTIA BUTTER

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    125 g, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN


  • huile d'olive
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    HUILE DE NOIX SPECTRUM | SPECTRUM OLIVE OIL

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    HUILE DE SÉSAME, 375 ml, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    HUILE D'OLIVE EXTRA VIERGE AURORA | AURORA EXTRA VIRGIN OLIVE OIL

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    $6.99

    750 ml

  • 85 g
    pleurotes
    Offres  (8)
    CHAMPIGNONS BLANCS | WHITE MUSHROOMS

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    $1.99

    PRODUIT DU CANADA ET/OU DES É.-U., 227 G

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    Belle Grove Sliced White or Crimini Mushrooms

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  • 1
    échalote, hachée
  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    vin blanc
  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    fond brun
    Offres  (15)
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  • sucre (facultatif)
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Préparation

Parer le filet de porc, tailler en 6 morceaux et les aplatir légèrement entre 2 feuilles de pellicule de plastiques.

Faire saisir les médaillons de 3 à 4 minutes par côté dans une poêle avec un filet d'huile et une noix de beurre.

Retirer les médaillons de la poêle et colorer les pleurotes légèrement.

Ajouter l'échalote hachée et faire cuire 1 minute.

Verser le vin blanc et réduire de moitié.

Ajouter le fond et réduire jusqu'à consistance désirée.

Si la sauce est trop acide, ajouter un peu de sucre.

Répartir dans deux assiettes et napper de sauce.

Servir avec coucous et légumes verts (brocolis, asperges, haricots, etc.)

Source : Metro

Accords vins et mets

Fruité et vif

Fruité et vif

Ces vins ou cidres secs possèdent un nez aux arômes de fruits et de fleurs tout en offrant une certaine richesse en bouche. Leur acidité leur procure une agréable vivacité.
Catégories de produits : vin blanc, champagne et mousseux, cidre.

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© Société des alcools du Québec, 2007

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