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Médaillons de porc, sauce aux pommes https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Medaillons-porc-sauce-pommes-1814.jpg PT30M PT30M PT1H00M
Dans un grand poêlon sur un feu moyen vif, faire revenir les médaillons de porc dans un mélange beurre/huile environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le centre soit légèrement rosé. Assaisonner et réserver au chaud. Dans le même poêlon, faire revenir l'oignon et l'ail pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés. Ajouter le jus de pommes et les pommes. Porter à ébullition puis baisser l'intensité de la chaleur. Laisser cuire environ 8 minutes ou jusqu'à ce que les pommes aient l'aspect d'une compote. Réserver au chaud. Au moment de servir, ajouter la crème et rectifier l'assaisonnement. Napper chaque assiette avec cette sauce et y déposer 3 noisettes de porc. Servir immédiatement.
6
18 médaillons de porc de 2.5 cm (1 po.) d'épaisseur chacun
Médaillons de porc, sauce aux pommes

Médaillons de porc, sauce aux pommes

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  • Sans Gluten
6
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Préparation
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CUISSON
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Ingrédients

  • 18
    médaillons de porc de 2.5 cm (1 po.) d'épaisseur chacun
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  • 1
    oignon, haché finement
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  • 2
    gousses d'ail, hachées finement
  • 250 ml
    (1 tasse)
    jus de pommes
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  • 500 ml
    (2 tasses)
    pommes mcintosh, pelées et tranchées
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    POMMES ROYAL GALA, GRANNY SMITH, DÉLICIEUSE JAUNES OU ROUGES | APPLES

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    Product of U.S.A. Extra fancy grade 2.18/kg

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  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    crème à fouetter
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    50 points Metro

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Préparation

Dans un grand poêlon sur un feu moyen vif, faire revenir les médaillons de porc dans un mélange beurre/huile environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le centre soit légèrement rosé. Assaisonner et réserver au chaud.

Dans le même poêlon, faire revenir l'oignon et l'ail pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés.

Ajouter le jus de pommes et les pommes.

Porter à ébullition puis baisser l'intensité de la chaleur. Laisser cuire environ 8 minutes ou jusqu'à ce que les pommes aient l'aspect d'une compote. Réserver au chaud.

Au moment de servir, ajouter la crème et rectifier l'assaisonnement.

Napper chaque assiette avec cette sauce et y déposer 3 noisettes de porc. Servir immédiatement.

Source : Metro

Accords vins et mets

Fruité et léger

Fruité et léger

Ces vins légers se reconnaissent à leurs arômes simples de fruits, leur sensation de fraîcheur et leur structure peu imposante. Ils doivent être consommés dans leur jeunesse.

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