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Médaillons de veau au Suisse d’ici https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/medaillons-veau-suisse-5458.jpg PT20M PT10M PT30M
Dans une casserole, porter à ébullition le vinaigre balsamique et le miel, et laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu'à un léger épaississement. Ajouter le bouillon de bœuf ou la demi-glace, la crème et la moutarde de Dijon. Assaisonner et réserver. Dans un poêlon, faire chauffer le beurre, à feu moyen, et faire griller les médaillons de veau 2 à 3 minutes de chaque côté. Les médaillons doivent être rosés au centre. Saler et poivrer. Déposer une tranche de fromage Suisse d'ici sur chaque médaillon et passer sous le gril quelques minutes pour le faire fondre. Servir les médaillons de veau nappés de la sauce à la moutarde et au miel, et accompagner de pommes de terre grillées au romarin, de carottes et de haricots verts.
8
125 ml (1/2 tasse) vinaigre balsamique 125 ml (1/2 tasse) miel 250 ml (1 tasse) bouillon de boeuf ou demi-glace 125 ml (1/2 tasse) crème 35% 15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon 30 ml (2 c. à soupe) beurre 16 médaillons de veau de lait du Québec 340 g (12 oz) fromage suisse d'ici, tranché
Médaillons de veau au Suisse d’ici

Médaillons de veau au Suisse d’ici

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CUISSON
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Ingrédients

  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    vinaigre balsamique
  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    miel
  • 250 ml
    (1 tasse)
    bouillon de boeuf ou demi-glace
  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    crème 35%
  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    moutarde de Dijon

  • Au goût, sel et poivre frais moulu
  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    beurre
  • 16
    médaillons de veau de lait du Québec
  • 340 g
    (12 oz)
    fromage suisse d'ici, tranché
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Préparation

Dans une casserole, porter à ébullition le vinaigre balsamique et le miel, et laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu'à un léger épaississement.

Ajouter le bouillon de bœuf ou la demi-glace, la crème et la moutarde de Dijon. Assaisonner et réserver.

Dans un poêlon, faire chauffer le beurre, à feu moyen, et faire griller les médaillons de veau 2 à 3 minutes de chaque côté. Les médaillons doivent être rosés au centre. Saler et poivrer.

Déposer une tranche de fromage Suisse d'ici sur chaque médaillon et passer sous le gril quelques minutes pour le faire fondre.

Servir les médaillons de veau nappés de la sauce à la moutarde et au miel, et accompagner de pommes de terre grillées au romarin, de carottes et de haricots verts.

Source : Féd. producteurs de lait du Québec

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Fruité et généreux

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Catégories de produits : vin rouge, vin rosé.

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