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Moules à l'orange et à la coriandre https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/moules-orange-coriandre-1795.jpg PT10M PT15M PT25M
Brosser les moules sous l'eau froide et réserver. Dans une grande casserole, verser le jus d'orange, le jus de lime, la sauce de poisson, le vin blanc. Ajouter les graines de coriandre, l'ail et les moules. Couvrir et faire cuire à feu vif quelques minutes jusqu'à ce les moules s'ouvrent. À l'aide d'une cuillère perforée, retirer les moules et réserver. Passer le liquide de cuisson au tamis et le remettre dans la casserole ; réduire de moitié. Ensuite, ajouter la crème et laisser mijoter 4-5 minutes. Déposer les moules sur des pâtes et napper de sauce. Jeter celles qui demeurent fermées
4
907 g moules fraîches 250 ml (1 tasse) jus d'orange 125 ml (1/2 tasse) jus de lime 60 ml (1/4 tasse) sauce de poisson 250 ml (1 tasse) vin blanc 30 ml (2 c. à soupe) graines de coriandre 3 gousses d'ail, hachées finement 250 ml (1 tasse) crème 15% Au goût, poivre
Moules à l'orange et à la coriandre

Moules à l'orange et à la coriandre

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4 Votes
  • Sans Gluten
4
portions
0:10
Préparation
0:15
CUISSON
0:25
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Ingrédients

  • 907 g
    moules fraîches
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  • 250 ml
    (1 tasse)
    jus d'orange
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    1.65 - 1.75 L SELECTED VARIETIES

  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    jus de lime
  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    sauce de poisson
  • 250 ml
    (1 tasse)
    vin blanc
  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    graines de coriandre
  • 3
    gousses d'ail, hachées finement
  • 250 ml
    (1 tasse)
    crème 15%

  • Au goût, poivre
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Préparation

Brosser les moules sous l'eau froide et réserver.

Dans une grande casserole, verser le jus d'orange, le jus de lime, la sauce de poisson, le vin blanc. Ajouter les graines de coriandre, l'ail et les moules. Couvrir et faire cuire à feu vif quelques minutes jusqu'à ce les moules s'ouvrent.

À l'aide d'une cuillère perforée, retirer les moules et réserver.

Passer le liquide de cuisson au tamis et le remettre dans la casserole ; réduire de moitié.

Ensuite, ajouter la crème et laisser mijoter 4-5 minutes.

Déposer les moules sur des pâtes et napper de sauce.

Jeter celles qui demeurent fermées

Source : Metro

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