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Moules à la gaspésienne 2013-08-06 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/moules-gaspésienne-5424.jpg PT20M PT18M PT38M

Nettoyer les moules.Dans une grande casserole, faire revenir les légumes à feu moyen-vif dans le beurre.Ajouter les moules, le vin, les échalotes, le basilic et les herbes salées.Couvrir et faire cuire à feu moyen 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les moules soient ouvertes.Secouer la casserole 2 à 3 fois pendant la cuisson.Retirer du feu et déposer dans un bol. Réserver. Jeter les moules fermées.Dans une passoire fine, placer un coton fromage et couler le liquide de cuisson.Remettre le liquide de cuisson dans une casserole, en y ajoutant du poivre et le beurre.Parsemer de persil haché et faire cuire à feu vif environ 3 minutes en remuant au fouet. Verser sur les moules et servir.

2 Metro

4 5 5 4

2 kg (4 1/2 lb) moules bleues du Québec 2 de céleri, coupées en petits cubes 0.500 poireau, haché 10 ml (2 c. à thé) beurre 250 ml (1 tasse) vin blanc sec 4 échalotes, ciselées Au goût feuilles de basilic 45 ml (3 c. à soupe) herbes salées Au goût poivre 10 ml (2 c. à thé) beurre 1 de persil plat, haché

Moules à la gaspésienne

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Sans Gluten
Sans Lactose

portions

0:20

Préparation

0:18

CUISSON

0:38

TEMPS TOTAL

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Ingrédients

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2 kg
(4 1/2 lb)
moules bleues du Québec

2

de céleri, coupées en petits cubes

0.500

poireau, haché

10 ml
(2 c. à thé)
beurre

250 ml
(1 tasse)
vin blanc sec

4

échalotes, ciselées

Au goût feuilles de basilic

45 ml
(3 c. à soupe)
herbes salées

Au goût poivre

10 ml
(2 c. à thé)
beurre

1

de persil plat, haché

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Préparation

Nettoyer les moules.

Dans une grande casserole, faire revenir les légumes à feu moyen-vif dans le beurre.

Ajouter les moules, le vin, les échalotes, le basilic et les herbes salées.

Couvrir et faire cuire à feu moyen 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les moules soient ouvertes.

Secouer la casserole 2 à 3 fois pendant la cuisson.

Retirer du feu et déposer dans un bol. Réserver. Jeter les moules fermées.

Dans une passoire fine, placer un coton fromage et couler le liquide de cuisson.

Remettre le liquide de cuisson dans une casserole, en y ajoutant du poivre et le beurre.

Parsemer de persil haché et faire cuire à feu vif environ 3 minutes en remuant au fouet. Verser sur les moules et servir.

Source : Metro

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