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Moules à la gaspésienne
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/moules-gaspésienne-5424.jpg
PT20M
PT18M
PT38M
Nettoyer les moules.Dans une grande casserole, faire revenir les légumes à feu moyen-vif dans le beurre.Ajouter les moules, le vin, les échalotes, le basilic et les herbes salées.Couvrir et faire cuire à feu moyen 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les moules soient ouvertes.Secouer la casserole 2 à 3 fois pendant la cuisson.Retirer du feu et déposer dans un bol. Réserver. Jeter les moules fermées.Dans une passoire fine, placer un coton fromage et couler le liquide de cuisson.Remettre le liquide de cuisson dans une casserole, en y ajoutant du poivre et le beurre.Parsemer de persil haché et faire cuire à feu vif environ 3 minutes en remuant au fouet. Verser sur les moules et servir.
2
Metro
4
5
5
4
2 kg (4 1/2 lb) moules bleues du Québec
2 de céleri, coupées en petits cubes
0.500 poireau, haché
10 ml (2 c. à thé) beurre
250 ml (1 tasse) vin blanc sec
4 échalotes, ciselées
Au goût feuilles de basilic
45 ml (3 c. à soupe) herbes salées
Au goût poivre
10 ml (2 c. à thé) beurre
1 de persil plat, haché
Moules à la gaspésienne
-
Sans Gluten -
Sans Lactose
2
portions
0:20
Préparation
0:18
CUISSON
0:38
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
2 kg
(4 1/2 lb)moules bleues du Québec
-
2
de céleri, coupées en petits cubes
-
0.500
poireau, haché
-
10 ml
(2 c. à thé)beurre
-
250 ml
(1 tasse)vin blanc sec
-
4
échalotes, ciselées
-
Au goût feuilles de basilic
-
45 ml
(3 c. à soupe)herbes salées
-
Au goût poivre
-
10 ml
(2 c. à thé)beurre
-
1
de persil plat, haché
Préparation
Nettoyer les moules.
Dans une grande casserole, faire revenir les légumes à feu moyen-vif dans le beurre.
Ajouter les moules, le vin, les échalotes, le basilic et les herbes salées.
Couvrir et faire cuire à feu moyen 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les moules soient ouvertes.
Secouer la casserole 2 à 3 fois pendant la cuisson.
Retirer du feu et déposer dans un bol. Réserver. Jeter les moules fermées.
Dans une passoire fine, placer un coton fromage et couler le liquide de cuisson.
Remettre le liquide de cuisson dans une casserole, en y ajoutant du poivre et le beurre.
Parsemer de persil haché et faire cuire à feu vif environ 3 minutes en remuant au fouet. Verser sur les moules et servir.
Source :
Metro
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