Mousse au beurre d’arachides avec arachides pralinées

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Préparation

Mousse:

Dans un bol moyen-grand, à l’aide d’un batteur électrique, mélanger le beurre d’arachide, la cassonade et le sel.

Incorporer 60 ml (¼ tasse) de crème, puis un autre 60 ml (¼ tasse) de crème.

Arachides pralinées:

Dans un petit poêlon, faire griller les arachides à feu moyen, les remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’elles commencent à colorer.

Ajouter le dernier 30 ml (2 c. à soupe) de sucre et faire cuire 1 ou 2 min, en remuant sans arrêt pour éviter que le sucre ne brûle, jusqu’à ce que le sucre se caramélise et prend une couleur ambrée foncée.

Retirer immédiatement du feu et répartir sur une plaque légèrement huilée.

Quand les arachides ont suffisamment refroidies, les défaire.

Au moment de servir les mousses, les garnir d’arachides pralinées.