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    En vertu des lois ontariennes, vous devez être âgé de 19 ans et plus pour acheter des produits alcoolisés. En soumettant votre commande, vous confirmez que vous avez l’âge légal requis afin de consommer des produits alcoolisés. En conformité avec la règlementation de CAJO (Commission des alcools et des jeux de l’Ontario), une pièce d’identité avec photo reconnue par le gouvernement vous sera demandée lorsque vous irez récupérer votre commande. Si vous n’êtes pas en mesure de confirmer votre âge en fournissant une telle pièce d’identité lorsque vous irez récupérer celle-ci, tout produit alcoolisé sera retiré de votre commande. Les produits alcoolisés sont disponibles pour la cueillette entre 7h et 23h.
    Osso buco aux champignons sauvages https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/osso-buco-champignons-sauvages-5214.jpg PT25M PT2H15M PT2H40M
    Préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Fariner les jarrets de porc.Dans une grande casserole allant au four, faire fondre le beurre dans l'huile.Faire rissoler les jarrets 1 minute de chaque côté.Déglacer au vin blanc et mouiller avec 625 ml (2 1/2 tasses) de bouillon de bœuf. Réserver la quantité restante 125 ml (1/2 tasse) de bouillon.Diluer la pâte de tomates avec un peu de bouillon chaud et verser sur les jarrets de porc.Incorporer les tomates broyées et l'ail haché.Porter à ébullition et faire cuire au four, à couvert, pendant 1 h 20.Pendant ce temps, réhydrater les champignons séchés avec le reste du bouillon pendant 20 minutes.Ajouter les champignons et le basilic à l'osso bucco.Assaisonner et poursuivre la cuisson entre 15 et 30 minutes.
    6
    4 19 5 2
    1 kg (2 3/4 lb) jarrets de veau, tranchés 1 po (2.5 cm) d'épaisseur 330 ml (1 2/3 tasses) farine de blé entier 45 ml (3 c. à soupe) beurre 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive extra vierge 125 ml (1/2 tasse) vin blanc 750 ml (3 tasses) bouillon de boeuf, reconstitué 30 ml (2 c. à soupe) pâte de tomates 30 ml (2 c. à soupe) tomates broyées 2 gousses d'ail, hachées 15 ml (1 c. à soupe) champignons séchés (au choix) 30 ml (2 c. à soupe) basilic frais, haché Au goût, sel de mer Au goût, poivre noir du moulin
    Osso buco aux champignons sauvages

    Osso buco aux champignons sauvages

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    19 Votes
    • Sans Lactose
    6
    portions
    0:25
    Préparation
    2:15
    CUISSON
    2:40
    TEMPS TOTAL
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    Ingrédients

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    • 1 kg
      (2 3/4 lb)
      jarrets de veau, tranchés 1 po (2.5 cm) d'épaisseur
    • 330 ml
      (1 2/3 tasses)
      farine de blé entier
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      2.5 kg SELECTED VARIETIES

    • 45 ml
      (3 c. à soupe)
      beurre
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      GAY LEA GRASS-FED BUTTER

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      250 g SELECTED VARIETIES

    • 60 ml
      (1/4 tasse)
      huile d'olive extra vierge
    • 125 ml
      (1/2 tasse)
      vin blanc
    • 750 ml
      (3 tasses)
      bouillon de boeuf, reconstitué
    • 30 ml
      (2 c. à soupe)
      pâte de tomates
    • 30 ml
      (2 c. à soupe)
      tomates broyées
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      398 ml

    • 2
      gousses d'ail, hachées
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      LOCAL GARLIC 115 g

      LOCAL GARLIC 115 g

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      PRODUCT OF ONTARIO

    • 15 ml
      (1 c. à soupe)
      champignons séchés (au choix)
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      LARGE BROCCOLI OR BELLE GROVE WHOLE WHITE OR CREMINI MUSHROOMS 227 g OR SWEET NANTES CARROTS 454 g

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      PRODUCT OF CANADA OR U.S.A. or PRODUCT OF ONTARIO or PRODUCT OF CANADA, CANADA No. 1 GRADE

      LARGE BROCCOLI OR BELLE GROVE WHOLE WHITE OR CREMINI MUSHROOMS 227 g OR SWEET NANTES CARROTS 454 g

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      LARGE BROCCOLI OR BELLE GROVE WHOLE WHITE OR CREMINI MUSHROOMS 227 g OR SWEET NANTES CARROTS 454 g

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      1.99$ ea.

      PRODUCT OF CANADA OR U.S.A. or PRODUCT OF ONTARIO or PRODUCT OF CANADA, CANADA No. 1 GRADE

    • 30 ml
      (2 c. à soupe)
      basilic frais, haché

    • Au goût, sel de mer

    • Au goût, poivre noir du moulin
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    Préparation

    Préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Fariner les jarrets de porc.

    Dans une grande casserole allant au four, faire fondre le beurre dans l'huile.

    Faire rissoler les jarrets 1 minute de chaque côté.

    Déglacer au vin blanc et mouiller avec 625 ml (2 1/2 tasses) de bouillon de bœuf. Réserver la quantité restante 125 ml (1/2 tasse) de bouillon.

    Diluer la pâte de tomates avec un peu de bouillon chaud et verser sur les jarrets de porc.

    Incorporer les tomates broyées et l'ail haché.

    Porter à ébullition et faire cuire au four, à couvert, pendant 1 h 20.

    Pendant ce temps, réhydrater les champignons séchés avec le reste du bouillon pendant 20 minutes.

    Ajouter les champignons et le basilic à l'osso bucco.

    Assaisonner et poursuivre la cuisson entre 15 et 30 minutes.

    Source : Chef José Trottier

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