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Petits feuilletés des grands jours https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/petits-feuilletes-1924.jpg PT30M PT15M PT1H15M
Dans un bol, mélanger s'il y a lieu les ingrédients de la garniture choisie. Réserver. Mettre la pâte entre deux feuilles de papier ciré enfarinées. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte en un rectangle d'environ 45 cm x 30 cm (18 po x 12 po). Couper la pâte en 24 carrés de 7,5 cm (3 po) de côté. Répartir également la garniture au centre de chaque carré de pâte. Dans un petit bol, battre l'oeuf et l'eau. Badigeonner le bord de deux côtés de chaque carré du mélange à l'oeuf. Plier les carrés de pâte en deux sur la garniture, de manière à former des petits chaussons triangulaires. Presser ensemble les bordures de chaque chausson pour sceller. Déposer les chaussons sur des plaques de cuisson non graissées. Badigeonner uniformément les chaussons du reste du mélange à l'oeuf. Couvrir et réfrigérer environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit ferme. Les chaussons peuvent être préparés jusqu'à cette étape et congelés jusqu'à 3 semaines dans des contenants hermétiques. Ne pas décongeler avant de les faire cuire. Cuire au centre du four préchauffé à 220 °C / 425 °F pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les chaussons soient gonflés et dorés.
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450 g (1 lb) pâte feuilletée maison ou du commerce 1 oeuf 15 ml (1 c. à soupe) eau
Petits feuilletés des grands jours

Petits feuilletés des grands jours

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CUISSON
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Ingrédients

  • 450 g
    (1 lb)
    pâte feuilletée maison ou du commerce
  • 1
    oeuf
  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    eau
  • Garniture

  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    prosciutto haché finement
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  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    fromage parmesan frais
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    DELI CUT, 2.84/100 g

  • 5 ml
    (1 c. à thé)
    moutarde de Dijon
  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    fromage à la crème
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  • 85 g
    (3 oz)
    saumon fumé haché finement
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    CANDIED SMOKED SALMON

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    PREVIOUSLY FROZEN 150 g

  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    aneth frais, haché
  • 10 ml
    (2 c. à thé)
    câpres
  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    pesto au basilic ou aux tomates séchées
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    500 - 700 g SELECTED VARIETIES

  • 90 g
    (1 boîte)
    huîtres fumées égouttées et coupées en deux
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Préparation

Dans un bol, mélanger s'il y a lieu les ingrédients de la garniture choisie. Réserver.

Mettre la pâte entre deux feuilles de papier ciré enfarinées. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte en un rectangle d'environ 45 cm x 30 cm (18 po x 12 po). Couper la pâte en 24 carrés de 7,5 cm (3 po) de côté.

Répartir également la garniture au centre de chaque carré de pâte.

Dans un petit bol, battre l'oeuf et l'eau. Badigeonner le bord de deux côtés de chaque carré du mélange à l'oeuf.

Plier les carrés de pâte en deux sur la garniture, de manière à former des petits chaussons triangulaires. Presser ensemble les bordures de chaque chausson pour sceller.

Déposer les chaussons sur des plaques de cuisson non graissées. Badigeonner uniformément les chaussons du reste du mélange à l'oeuf. Couvrir et réfrigérer environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit ferme.

Les chaussons peuvent être préparés jusqu'à cette étape et congelés jusqu'à 3 semaines dans des contenants hermétiques. Ne pas décongeler avant de les faire cuire.

Cuire au centre du four préchauffé à 220 °C / 425 °F pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les chaussons soient gonflés et dorés.

Source : Metro

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