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Poitrines de poulet farcies au beurre de pommes 2013-08-06 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/poitrines-poulet-farcies-beurre-pommes-1591.jpg PT30M PT15M PT1H45M

Mélanger les ingrédients de la farce, façonner en cylindre avec les mains.Réfrigérer au moins 1 heure.Mélanger les oeufs et l'huile de canola. Réserver.Ouvrir les poitrines de poulet en deux sur le sens de la longueur.Introduire dans chaque poitrine un cylindre de farce et refermer à l'aide de cure-dent.Fariner les poitrines et enlever le surplus de farine.Passer dans le mélange d'oeufs et dans la chapelure.Répéter l'étape précédente. Réfrigérer.Dans une poêle chaude, faire colorer les poitrines de chaque côté.Terminer la cuisson au four à 180 °C (350 °F) pendant 10 à 12 minutes.

4 Metro

3 2 5 1

4 poitrines de poulet désossées, parées farce: 125 ml (1/2 tasse) beurre, ramolli 15 ml (1 c. à soupe) jus de citron quantité suffisante, sel et poivre blanc 1 estragon 2 gousses d'ail 30 ml (2 c. à soupe) persil, haché 1 pomme, râpée panure: 4 oeufs 190 ml (3/4 tasse) huile de canola 250 ml (1 tasse) farine 500 ml (2 tasses) chapelure quantité suffisante, huile de canola pour frire

Poitrines de poulet farcies au beurre de pommes

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4

poitrines de poulet désossées, parées

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1

estragon

2

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panure:

4

oeufs

190 ml
(3/4 tasse)
huile de canola

250 ml
(1 tasse)
farine

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2.5 kg, SELECTED VARIETIES

500 ml
(2 tasses)
chapelure

quantité suffisante, huile de canola pour frire

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Préparation

Mélanger les ingrédients de la farce, façonner en cylindre avec les mains.

Réfrigérer au moins 1 heure.

Mélanger les oeufs et l'huile de canola. Réserver.

Ouvrir les poitrines de poulet en deux sur le sens de la longueur.

Introduire dans chaque poitrine un cylindre de farce et refermer à l'aide de cure-dent.

Fariner les poitrines et enlever le surplus de farine.

Passer dans le mélange d'oeufs et dans la chapelure.

Répéter l'étape précédente. Réfrigérer.

Dans une poêle chaude, faire colorer les poitrines de chaque côté.

Terminer la cuisson au four à 180 °C (350 °F) pendant 10 à 12 minutes.

Source : Metro

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