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Poitrines de poulet farcies au beurre de pommes
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/poitrines-poulet-farcies-beurre-pommes-1591.jpg
PT30M
PT15M
PT1H45M
Mélanger les ingrédients de la farce, façonner en cylindre avec les mains.Réfrigérer au moins 1 heure.Mélanger les oeufs et l'huile de canola. Réserver.Ouvrir les poitrines de poulet en deux sur le sens de la longueur.Introduire dans chaque poitrine un cylindre de farce et refermer à l'aide de cure-dent.Fariner les poitrines et enlever le surplus de farine.Passer dans le mélange d'oeufs et dans la chapelure.Répéter l'étape précédente. Réfrigérer.Dans une poêle chaude, faire colorer les poitrines de chaque côté.Terminer la cuisson au four à 180 °C (350 °F) pendant 10 à 12 minutes.
4
Metro
3
2
5
1
4 poitrines de poulet désossées, parées
farce:
125 ml (1/2 tasse) beurre, ramolli
15 ml (1 c. à soupe) jus de citron
quantité suffisante, sel et poivre blanc
1 estragon
2 gousses d'ail
30 ml (2 c. à soupe) persil, haché
1 pomme, râpée
panure:
4 oeuf
190 ml (3/4 tasse) huile de canola
250 ml (1 tasse) farine
500 ml (2 tasses) chapelure
quantité suffisante, huile de canola pour frire
Poitrines de poulet farcies au beurre de pommes
4
portions
0:30
Préparation
0:15
CUISSON
1:45
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
4
poitrines de poulet désossées, parées
-
farce:
-
125 ml
(1/2 tasse)beurre, ramolli
-
15 ml
(1 c. à soupe)jus de citron
-
quantité suffisante, sel et poivre blanc
-
1
estragon
-
2
gousses d'ail
-
30 ml
(2 c. à soupe)persil, haché
-
1
pomme, râpée
-
panure:
-
4
oeuf
-
190 ml
(3/4 tasse)huile de canola
-
250 ml
(1 tasse)farine
-
500 ml
(2 tasses)chapelure
-
quantité suffisante, huile de canola pour frire
Préparation
Mélanger les ingrédients de la farce, façonner en cylindre avec les mains.
Réfrigérer au moins 1 heure.
Mélanger les oeufs et l'huile de canola. Réserver.
Ouvrir les poitrines de poulet en deux sur le sens de la longueur.
Introduire dans chaque poitrine un cylindre de farce et refermer à l'aide de cure-dent.
Fariner les poitrines et enlever le surplus de farine.
Passer dans le mélange d'oeufs et dans la chapelure.
Répéter l'étape précédente. Réfrigérer.
Dans une poêle chaude, faire colorer les poitrines de chaque côté.
Terminer la cuisson au four à 180 °C (350 °F) pendant 10 à 12 minutes.
Source :
Metro
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