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Ragoût de bison aux baies de genièvre et aux graines de tournesol https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Ragout-bison-baies-genievre-graines-tournesol-5149.jpg PT06M PT2H00M PT2H06M
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Vin au genièvre : Chauffer les baies de genièvre, le poivre et le vin à feu moyen de 4 à 5 minutes. Réserver. Ragoût de bison : Fariner les cubes de viande. Faire saisir les cubes de bison dans l'huile de tournesol chaude. Ajouter les oignons et le bacon. Faire cuire 1 minute. Ajouter les carottes et le céleri. Faire cuire 1 minute. Incorporer les graines de tournesol et le vin au genièvre. Ajouter le bouillon de bœuf, porter à ébullition tout en brassant. Retirer du feu et faire cuire au four 2 heures. Rectifier l'assaisonnement et servir.
4
ragoût de bison: 60 ml (1/4 tasse) farine de blé entier 900 g (2 lb) cubes de bison 125 ml (1/2 tasse) huile de tournesol 250 ml (1 tasse) oignon rouge, émincé 4 tranches de bacon, émincées 250 ml (1 tasse) carotte, coupée en dés 125 ml (1/2 tasse) céleri, coupé en dés 60 ml (1/4 tasse) graines de tournesol décortiquées non-salées 500 ml (2 tasses) bouillon de boeuf reconstitué
Ragoût de bison aux baies de genièvre et aux graines de tournesol

Ragoût de bison aux baies de genièvre et aux graines de tournesol

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Préparation
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CUISSON
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Ingrédients

  • 10
    baies de genièvre, écrasées
    Offres  (18)
    MÛRES | BLACKBERRIES

    MÛRES | BLACKBERRIES

    2/ $5.0

    PRODUIT DES É.-U. ET/OU IMPORTÉES, 170 G

    MÛRES | BLACKBERRIES

    MÛRES | BLACKBERRIES

    2/ $5.0

    PRODUIT DES É.-U. ET/OU IMPORTÉES, 170 G

    Blackberries

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    2 for $3.0

    170 g, PRODUCT OF MEXICO Belle Grove Whole White Mushrooms 227 g, PRODUCT OF ONTARIO

    Blackberries

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    Blackberries

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    Blackberries

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    Blackberries

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    Blackberries

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    Blackberries

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    Blackberries

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    Blackberries

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    Blackberries

    Blackberries

    2 for $3.0

    170 g, PRODUCT OF MEXICO Belle Grove Whole White Mushrooms 227 g, PRODUCT OF ONTARIO

  • 5
    grains de poivre noir
  • 250 ml
    (1 tasse)
    vin rouge
    Offres  (8)
    10% D'ÉCONOMIE
    VIN BLANC AMORETTI | WHITE WINE

    VIN BLANC AMORETTI | WHITE WINE

    1L

    10% D'ÉCONOMIE
    VIN ROUGE OU BLANC HÉMISPHÈRE | RED OR WHITE WINE

    VIN ROUGE OU BLANC HÉMISPHÈRE | RED OR WHITE WINE

    750 ml, VOIR SÉlECTION EN MAGASIN

    10% D'ÉCONOMIE
    VIN ROUGE VIOTI BEllAGIO | RED WINE

    VIN ROUGE VIOTI BEllAGIO | RED WINE

    750 ml

    10% D'ÉCONOMIE
    VIN ROUGE DOLCE VENTI | RED WINE

    VIN ROUGE DOLCE VENTI | RED WINE

    1 L

    10% D'ÉCONOMIE
    VIN BLANC AMORETTI | WHITE WINE

    VIN BLANC AMORETTI | WHITE WINE

    1L

    10% D'ÉCONOMIE
    VIN ROUGE VIOTI BEllAGIO | RED WINE

    VIN ROUGE VIOTI BEllAGIO | RED WINE

    750 ml

    10% D'ÉCONOMIE
    VIN ROUGE DOLCE VENTI | RED WINE

    VIN ROUGE DOLCE VENTI | RED WINE

    1 L

    10% D'ÉCONOMIE
    VIN ROUGE OU BLANC HÉMISPHÈRE | RED OR WHITE WINE

    VIN ROUGE OU BLANC HÉMISPHÈRE | RED OR WHITE WINE

    750 ml, VOIR SÉlECTION EN MAGASIN


  • ragoût de bison:
  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    farine de blé entier
    Offres  (2)
    FARINE TOUT USAGE ROBIN HOOD, FIVE ROSES | ROBIN HOOD, FIVE ROSES ALL PURPOSE FLOUR

    FARINE TOUT USAGE ROBIN HOOD, FIVE ROSES | ROBIN HOOD, FIVE ROSES ALL PURPOSE FLOUR

    $4.99

    BRODIE XXX, 1,8-2,5 KG, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    FARINE TOUT USAGE ROBIN HOOD, FIVE ROSES | ROBIN HOOD, FIVE ROSES ALL PURPOSE FLOUR

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    $4.99

    BRODIE XXX, 1,8-2,5 KG, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

  • 900 g
    (2 lb)
    cubes de bison
  • 250 ml
    (1 tasse)
    oignon rouge, émincé
    Offres  (20)
    POMMES DE TERRE RUSSET, ROUGES, JAUNES, ROUGES À CHAIR JAUNE, OIGNONS JAUNES | RUSSET RED, YELLOW, RED-YELLOW FLESH POTATOES, YELLOW ONIONS, NANTES CARROTS

    POMMES DE TERRE RUSSET, ROUGES, JAUNES, ROUGES À CHAIR JAUNE, OIGNONS JAUNES | RUSSET RED, YELLOW, RED-YELLOW FLESH POTATOES, YELLOW ONIONS, NANTES CARROTS

    AU CHOIX 3/ $5.0

    PRODUIT DU QUÉBEC, CANADA NO 1, 5 LB OU CAROTTES NANTAISES PRODUIT DU CANADA ET/OU IMPORTÉES DU MEXIQUE, CAT. NO 1,454 G

    OIGNONS JAUNES BIOLOGIQUES | ORGANIC YELLOW ONIONS

    OIGNONS JAUNES BIOLOGIQUES | ORGANIC YELLOW ONIONS

    $2.49

    PRODUIT DU QUÉBEC ET/OU IMPORTÉS D'HOLLANDE, 2 LB

    OIGNONS JAUNES BIOLOGIQUES | ORGANIC YELLOW ONIONS

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    $2.49

    PRODUIT DU QUÉBEC ET/OU IMPORTÉS D'HOLLANDE, 2 LB

    POMMES DE TERRE RUSSET, ROUGES, JAUNES, ROUGES À CHAIR JAUNE, | RUSSET RED, YELLOW, RED-YELLOW FLESH POTATOES, YELLOW ONIONS, NANTES CARROTS

    POMMES DE TERRE RUSSET, ROUGES, JAUNES, ROUGES À CHAIR JAUNE, | RUSSET RED, YELLOW, RED-YELLOW FLESH POTATOES, YELLOW ONIONS, NANTES CARROTS

    AU CHOIX 3/ $5.0

    PRODUIT DU QUÉBEC, CANADA NO 1, 5 lb OU OIGNONS JAUNES CAROTTES NANTAISES PRODUIT DU CANADA ET/OU IMPORTÉES DU MEXIQUE, CAT. NO 1,454 g

    RED ONIONS

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    3 lb PRODUCT OF ONTARIO CANADA NO. 1 GRADE

    RED ONIONS

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  • 4
    tranches de bacon, émincées
    Offres  (22)
    BACON TRANCHÉ OLYMEL | OLYMEL SLICED BACON

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    BACON PRÉCUIT MAPLE LEAF | MAPLE LEAF PRECOOKED BACON, SLICED BACON

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    BACON AU POULET MAPLE LODGE | MAPLE LODGE CHICKEN BACON STYLE

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    BACON AU POULET MAPLE LODGE | MAPLE LODGE CHICKEN BACON STYLE

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    BACON TRANCHÉ OLYMEL | OLYMEL SLICED BACON

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    Schneiders Bacon or Maple Leaf Bacon

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  • 250 ml
    (1 tasse)
    carotte, coupée en dés
    Offres  (18)
    POMMES DE TERRE RUSSET, ROUGES, JAUNES, ROUGES À CHAIR JAUNE, OIGNONS JAUNES | RUSSET RED, YELLOW, RED-YELLOW FLESH POTATOES, YELLOW ONIONS, NANTES CARROTS

    POMMES DE TERRE RUSSET, ROUGES, JAUNES, ROUGES À CHAIR JAUNE, OIGNONS JAUNES | RUSSET RED, YELLOW, RED-YELLOW FLESH POTATOES, YELLOW ONIONS, NANTES CARROTS

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    PRODUIT DU QUÉBEC, CANADA NO 1, 5 LB OU CAROTTES NANTAISES PRODUIT DU CANADA ET/OU IMPORTÉES DU MEXIQUE, CAT. NO 1,454 G

    POMMES DE TERRE RUSSET, ROUGES, JAUNES, ROUGES À CHAIR JAUNE, | RUSSET RED, YELLOW, RED-YELLOW FLESH POTATOES, YELLOW ONIONS, NANTES CARROTS

    POMMES DE TERRE RUSSET, ROUGES, JAUNES, ROUGES À CHAIR JAUNE, | RUSSET RED, YELLOW, RED-YELLOW FLESH POTATOES, YELLOW ONIONS, NANTES CARROTS

    AU CHOIX 3/ $5.0

    PRODUIT DU QUÉBEC, CANADA NO 1, 5 lb OU OIGNONS JAUNES CAROTTES NANTAISES PRODUIT DU CANADA ET/OU IMPORTÉES DU MEXIQUE, CAT. NO 1,454 g

    SWEET NANTES CARROTS

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    454 G; PRODUCT OF MEXICO, NO. 1 GRADE

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    SWEET NANTES CARROTS

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    $2.49 ea.

    454 G; PRODUCT OF MEXICO, NO. 1 GRADE

  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    céleri, coupé en dés
  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    graines de tournesol décortiquées non-salées
    Offres  (2)
    GERME DE BLÉ KRETSCHMER | KRETSCHMER WHEAT GERM

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    PRIX MEMBRE $4.99

    340 g

    GERME DE BLÉ KRETSCHMER | KRETSCHMER WHEAT GERM

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    PRIX MEMBRE $4.99

    340 g

  • 500 ml
    (2 tasses)
    bouillon de boeuf reconstitué
    Offres  (18)
    BOUILLON KNORR | KNORR BROTH

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    2/ $5.0

    900 ML, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

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    AURORA SEA SALT OR BOUILLON CUBES

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    AURORA SEA SALT OR BOUILLON CUBES

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    Aurora Sea Salt or Bouillon Cubes

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    Aurora Sea Salt or Bouillon Cubes

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Préparation

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).

Vin au genièvre :

Chauffer les baies de genièvre, le poivre et le vin à feu moyen de 4 à 5 minutes. Réserver.

Ragoût de bison :

Fariner les cubes de viande.

Faire saisir les cubes de bison dans l'huile de tournesol chaude.

Ajouter les oignons et le bacon. Faire cuire 1 minute.

Ajouter les carottes et le céleri. Faire cuire 1 minute.

Incorporer les graines de tournesol et le vin au genièvre.

Ajouter le bouillon de bœuf, porter à ébullition tout en brassant.

Retirer du feu et faire cuire au four 2 heures.

Rectifier l'assaisonnement et servir.

Source : Metro

Accords vins et mets

Aromatique et souple

Aromatique et souple

Ces vins mi-corsés se distinguent par des tannins souples apportant habituellement une certaine rondeur. Ils sont souvent dominés par des parfums de fruits mûrs ou des notes boisées (pain grillé, café ou vanille).
Catégorie de produits : vin rouge.

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