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Rognons de veau au Bleu Ermite canadien

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1 Vote

Sans Gluten

entrées

0:10

Préparation

0:20

CUISSON

0:30

TEMPS TOTAL

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Ingrédients

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3

rognons de veau

15 ml
(1 c. à soupe)
huile végétale

Vous pourriez aimer:

Offre (1)

MAZOLA CORN, CANOLA OR VEGETABLE OIL

2.98$ ea.

1.42 l SELECTED VARIETIES

60 ml
(1/4 tasse)
vin blanc sec

60 ml
(1/4 tasse)
bleu ermite canadien émietté, environ 115 g

60 ml
(1/4 tasse)
crème 15%

Au goût, sel et poivre

1

tomate, pelée, épépinée et coupée en dés

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Offres (3)

ORGANIC GRAPE TOMATOES

3.49$ ea.

284 g, PRODUCT OF MEXICO

CHERTO CHERRY TOMAT0ES

3.99$ ea.

255 g PRODUCT OF ONTARIO PROVA TOMATOES 454 g PRODUCT OF ONTARIO

BROCCOLI

3 for 5.00$

PRODUCT OF U.S.A. ENDIVE OR ESCAROLE PRODUCT OF U.S.A. GRAPE TOMATOES 283 g, PRODUCT OF U.S.A. OR MEXICO

30 ml
(2 c. à soupe)
persil, haché

Au goût feuilles d'estragon hachées

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Préparation

Débarrasser les rognons de leur membrane et retirer le plus de gras possible. Couper chaque rognon en deux.

Dans une poêle à frire, chauffer le beurre, l'huile et y faire dorer les rognons. Retirer les rognons et les égoutter dans une passoire. Enlever le gras de la poêle puis déglacer avec le vin blanc.

Ajouter le Bleu Ermite, la crème, le sel et le poivre, puis remettre les rognons dans la poêle et faire mijoter de 6 à 7 minutes.

Ajouter les tomates en dés, le persil et l'estragon, puis faire cuire 4 à 5 minutes de plus en brassant délicatement.

Vérifier l'assaisonnement et servir avec de l'orzo ou du riz, ou sur un lit de laitue amère.

Source : Féd. producteurs de lait du Québec

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