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Rognons sautés au cari vert https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/rognons-sautes-cari-vert-4465.jpg PT15M PT10M PT25M
Parer les rognons ; dégraisser, retirer la membrane et laisser dégorger à l'eau citronnée ou au lait 1 heure environ. Escaloper les rognons Entre-temps, faire une pâte avec tous les ingrédients du cari vert, réserver. Faire sauter les rognons avec l'oignon dans le beurre bien chaud, ajouter la pâte de cari vert, sauter 1 minute. Ajouter le lait de coco et faire cuire 3-4 minutes de plus. Servir garnis de coriandre hachée.
4
454 g (1 lb) rognons de veau 30 ml (2 c. à soupe) beurre, clarifié 1 oignon, émincé finement 15 ml (1 c. à soupe) huile végétale 2 gousses d'ail 2 oignons verts 45 ml (3 c. à soupe) gingembre frais 2 petits piments forts 5 ml (1 c. à thé) cumin moulu 30 ml (2 c. à soupe) coriandre fraîche, hachée 5 ml (1 c. à thé) sel 190 ml (3/4 tasse) lait de coco 15 ml (1 c. à soupe) coriandre, hachée
Rognons sautés au cari vert

Rognons sautés au cari vert

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Ingrédients

  • 454 g
    (1 lb)
    rognons de veau
  • 1
    oignon, émincé finement
    Offres  (20)
    POMMES DE TERRE RUSSET, ROUGES, JAUNES, ROUGES À CHAIR JAUNE, OIGNONS JAUNES | RUSSET RED, YELLOW, RED-YELLOW FLESH POTATOES, YELLOW ONIONS, NANTES CARROTS

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  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    huile végétale
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  • 2
    gousses d'ail
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    AIL | GARLIC

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    IMPORTÉ DE LA CHINE, 5 un.

  • 2
    oignons verts
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  • 2
    petits piments forts
  • 5 ml
    (1 c. à thé)
    cumin moulu
    Offres  (6)
    Bonus 20 pts à l'achat de 2
    PÂTES ALIMENTAIRES DELVERDE | DELVERDE PASTA

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    450 g, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

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  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    coriandre fraîche, hachée
  • 5 ml
    (1 c. à thé)
    sel
    Offres  (16)
    AURORA SEA SALT OR BOUILLON CUBES

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  • 190 ml
    (3/4 tasse)
    lait de coco
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    GRACE CHAOKOH COCONUT WATER, GRACE OR MILI COCONUT MILK

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    $0.98 ea.

    290-520 ml, SELECTED VARIETIES

  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    coriandre, hachée
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Préparation

Parer les rognons ; dégraisser, retirer la membrane et laisser dégorger à l'eau citronnée ou au lait 1 heure environ. Escaloper les rognons

Entre-temps, faire une pâte avec tous les ingrédients du cari vert, réserver.

Faire sauter les rognons avec l'oignon dans le beurre bien chaud, ajouter la pâte de cari vert, sauter 1 minute. Ajouter le lait de coco et faire cuire 3-4 minutes de plus.

Servir garnis de coriandre hachée.

Source : Metro

Accords vins et mets

Fruité et léger

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Ces vins légers se reconnaissent à leurs arômes simples de fruits, leur sensation de fraîcheur et leur structure peu imposante. Ils doivent être consommés dans leur jeunesse.

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