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Rosbif Calypso https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/rosbif-calypso-3.jpg PT20M PT40M PT7H10M
Faire des incisions dans la viande; insérer l'ail. Mélanger tous les ingrédients de la marinade. Faire mariner le rôti au réfrigérateur de 6 à 8 heures. Préchauffer le four à 190°C (375°F). Égoutter la viande et faire bouillir la marinade quelques minutes. Dans une rôtissoire, déposer le rosbif avec l'oignon, les carottes, les feuilles de laurier, le thym et les clous de girofle. Verser la marinade autour du rôti. Faire cuire environ 40 minutes, en arrosant occasionnellement d'un peu de marinade et de jus de cuisson, jusqu'à ce que la surface soit dorée et croustillante. Laisser reposer le rôti quelques minutes avant de le trancher.
6
900 g (2 lb) rôti de boeuf coupe française 1 gousse d'ail tranchée 1 oignon tranché 2 carottes moyennes 4 feuilles de laurier 5 ml (1 c. à thé) thym séché 8 clous de girofle
Rosbif Calypso

Rosbif Calypso

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6 Votes
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  • Sans Lactose
6
portions
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Préparation
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CUISSON
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Ingrédients

  • 900 g
    (2 lb)
    rôti de boeuf coupe française
    Offres  (32)
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    Red Grill Boneless Cross Rib Roast

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    $5.99 /lb

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    Red Grill Boneless Cross Rib Roast

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    Red Grill Boneless Top Sirloin Roast

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    Red Grill Boneless Top Sirloin Roast

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    $7.99 /lb

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    Red Grill Boneless Top Sirloin Roast

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    Red Grill Boneless Cross Rib Roast

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    Red Grill Boneless Cross Rib Roast

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    Red Grill Boneless Cross Rib Roast

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    Red Grill Boneless Top Sirloin Roast

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    Red Grill Boneless Top Sirloin Roast

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    Red Grill Boneless Cross Rib Roast

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    Red Grill Boneless Top Sirloin Roast

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    Red Grill Boneless Top Sirloin Roast

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    Red Grill Boneless Top Sirloin Roast

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    RED GRILL BONELESS CROSS RIB ROAST

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    Red Grill Boneless Top Sirloin Roast

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    Red Grill Boneless Top Sirloin Roast

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    Red Grill Boneless Cross Rib Roast

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    Red Grill Boneless Cross Rib Roast

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    Red Grill Boneless Cross Rib Roast

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    Red Grill Boneless Cross Rib Roast

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    CUT FROM CANADA AA GRADES OR HIGHER 13.21/kg

  • 1
    gousse d'ail tranchée
    Offres  (2)
    AIL | GARLIC

    AIL | GARLIC

    $1.49

    IMPORTÉ DE LA CHINE, 5 un.

    AIL | GARLIC

    AIL | GARLIC

    $1.49

    IMPORTÉ DE LA CHINE, 5 un.

  • 1
    oignon tranché
    Offres  (20)
    POMMES DE TERRE RUSSET, ROUGES, JAUNES, ROUGES À CHAIR JAUNE, OIGNONS JAUNES | RUSSET RED, YELLOW, RED-YELLOW FLESH POTATOES, YELLOW ONIONS, NANTES CARROTS

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    OIGNONS JAUNES BIOLOGIQUES | ORGANIC YELLOW ONIONS

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    PRODUIT DU QUÉBEC ET/OU IMPORTÉS D'HOLLANDE, 2 LB

    OIGNONS JAUNES BIOLOGIQUES | ORGANIC YELLOW ONIONS

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    PRODUIT DU QUÉBEC ET/OU IMPORTÉS D'HOLLANDE, 2 LB

    POMMES DE TERRE RUSSET, ROUGES, JAUNES, ROUGES À CHAIR JAUNE, | RUSSET RED, YELLOW, RED-YELLOW FLESH POTATOES, YELLOW ONIONS, NANTES CARROTS

    POMMES DE TERRE RUSSET, ROUGES, JAUNES, ROUGES À CHAIR JAUNE, | RUSSET RED, YELLOW, RED-YELLOW FLESH POTATOES, YELLOW ONIONS, NANTES CARROTS

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    PRODUIT DU QUÉBEC, CANADA NO 1, 5 lb OU OIGNONS JAUNES CAROTTES NANTAISES PRODUIT DU CANADA ET/OU IMPORTÉES DU MEXIQUE, CAT. NO 1,454 g

    RED ONIONS

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    $2.49 ea.

    3 lb PRODUCT OF ONTARIO CANADA NO. 1 GRADE

    RED ONIONS

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    RED ONIONS

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    Red Onions

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    RED ONIONS

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    RED ONIONS

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    3 lb PRODUCT OF ONTARIO CANADA NO. 1 GRADE

    Red Onions

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    3 LB PRODUCT OF ONTARIO CANADA No. 1 GRADE

    RED ONIONS

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    3 lb PRODUCT OF ONTARIO CANADA NO. 1 GRADE

    RED ONIONS

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    3 lb PRODUCT OF ONTARIO CANADA NO. 1 GRADE

  • 2
    carottes moyennes
    Offres  (18)
    POMMES DE TERRE RUSSET, ROUGES, JAUNES, ROUGES À CHAIR JAUNE, OIGNONS JAUNES | RUSSET RED, YELLOW, RED-YELLOW FLESH POTATOES, YELLOW ONIONS, NANTES CARROTS

    POMMES DE TERRE RUSSET, ROUGES, JAUNES, ROUGES À CHAIR JAUNE, OIGNONS JAUNES | RUSSET RED, YELLOW, RED-YELLOW FLESH POTATOES, YELLOW ONIONS, NANTES CARROTS

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    PRODUIT DU QUÉBEC, CANADA NO 1, 5 LB OU CAROTTES NANTAISES PRODUIT DU CANADA ET/OU IMPORTÉES DU MEXIQUE, CAT. NO 1,454 G

    POMMES DE TERRE RUSSET, ROUGES, JAUNES, ROUGES À CHAIR JAUNE, | RUSSET RED, YELLOW, RED-YELLOW FLESH POTATOES, YELLOW ONIONS, NANTES CARROTS

    POMMES DE TERRE RUSSET, ROUGES, JAUNES, ROUGES À CHAIR JAUNE, | RUSSET RED, YELLOW, RED-YELLOW FLESH POTATOES, YELLOW ONIONS, NANTES CARROTS

    AU CHOIX 3/ $5.0

    PRODUIT DU QUÉBEC, CANADA NO 1, 5 lb OU OIGNONS JAUNES CAROTTES NANTAISES PRODUIT DU CANADA ET/OU IMPORTÉES DU MEXIQUE, CAT. NO 1,454 g

    SWEET NANTES CARROTS

    SWEET NANTES CARROTS

    $2.49 ea.

    454 G; PRODUCT OF MEXICO, NO. 1 GRADE

    SWEET NANTES CARROTS

    SWEET NANTES CARROTS

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    SWEET NANTES CARROTS

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    SWEET NANTES CARROTS

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    SWEET NANTES CARROTS

    SWEET NANTES CARROTS

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    SWEET NANTES CARROTS

    SWEET NANTES CARROTS

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    SWEET NANTES CARROTS

    SWEET NANTES CARROTS

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    454 G; PRODUCT OF MEXICO, NO. 1 GRADE

    SWEET NANTES CARROTS

    SWEET NANTES CARROTS

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    SWEET NANTES CARROTS

    SWEET NANTES CARROTS

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    454 G; PRODUCT OF MEXICO, NO. 1 GRADE

    Sweet Nantes Carrots

    Sweet Nantes Carrots

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    454 g PRODUCT OF MEXICO, No. 1 GRADE

    SWEET NANTES CARROTS

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    $2.49 ea.

    454 G; PRODUCT OF MEXICO, NO. 1 GRADE

    SWEET NANTES CARROTS

    SWEET NANTES CARROTS

    $2.49 ea.

    454 G; PRODUCT OF MEXICO, NO. 1 GRADE

    Sweet Nantes Carrots

    Sweet Nantes Carrots

    $2.49 ea.

    454 g PRODUCT OF MEXICO, No. 1 GRADE

    SWEET NANTES CARROTS

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    $2.49 ea.

    454 G; PRODUCT OF MEXICO, NO. 1 GRADE

    SWEET NANTES CARROTS

    SWEET NANTES CARROTS

    $2.49 ea.

    454 G; PRODUCT OF MEXICO, NO. 1 GRADE

  • 4
    feuilles de laurier
  • 5 ml
    (1 c. à thé)
    thym séché
  • 8
    clous de girofle
    Offres  (6)
    Bonus 20 pts à l'achat de 2
    PÂTES ALIMENTAIRES DELVERDE | DELVERDE PASTA

    PÂTES ALIMENTAIRES DELVERDE | DELVERDE PASTA

    2/ $4.0

    450 g, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    20 points Metro à l'achat de 2

    JUS DE TOMATE HEINZ | HEINZ TOMATO JUICE

    JUS DE TOMATE HEINZ | HEINZ TOMATO JUICE

    8/ $6.99

    540 ml

    ÉPICES El-MA-MIA | El-MA-MIA SPICES

    ÉPICES El-MA-MIA | El-MA-MIA SPICES

    $3.99

    90-135 g, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    Bonus 20 pts à l'achat de 2
    PÂTES ALIMENTAIRES DELVERDE | DELVERDE PASTA

    PÂTES ALIMENTAIRES DELVERDE | DELVERDE PASTA

    2/ $4.0

    450 g, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    20 points Metro à l'achat de 2

    ÉPICES El-MA-MIA | El-MA-MIA SPICES

    ÉPICES El-MA-MIA | El-MA-MIA SPICES

    $3.99

    90-135 g, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    JUS DE TOMATE HEINZ | HEINZ TOMATO JUICE

    JUS DE TOMATE HEINZ | HEINZ TOMATO JUICE

    8/ $6.99

    540 ml

  • 1
    orange en jus
    Offres  (40)
    ORANGES CARA CARA OU TANGELOS MINNEOLA | CARA CARA, TANGELOE MINNEOLA

    ORANGES CARA CARA OU TANGELOS MINNEOLA | CARA CARA, TANGELOE MINNEOLA

    $4.99

    PRODUIT DES É.-U., 3 LB OU ORANGES SANGUINES MORO PRODUIT DE LA CALIFORNIE | MORO BLOOD ORANGES 2 LB

    ORANGES | ORANGES

    ORANGES | ORANGES

    2/ $0.99

    PRODUIT DE LA FLORIDE, GR 100

    GROSSES ORANGES SANS PÉPINS | SEEDLESS LARGE ORANGES

    GROSSES ORANGES SANS PÉPINS | SEEDLESS LARGE ORANGES

    3/ $4.0

    PRODUIT DE LA CALIFORNIE, GR 56

    ORANGES NAVEL SANS PÉPINS BIOLOGIQUES | ORGANIC SEEDLESS NAVEL ORANGES

    ORANGES NAVEL SANS PÉPINS BIOLOGIQUES | ORGANIC SEEDLESS NAVEL ORANGES

    $1.59 ch.

    PRODUIT DE LA CALIFORNIE, GR 56

    ORANGES NAVEL SANS PÉPINS BIOLOGIQUES | ORGANIC SEEDLESS NAVEL ORANGES

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    $1.59 ch.

    PRODUIT DE LA CALIFORNIE, GR 56

    ORANGES CARA CARA OU TANGELOS MINNEOLA | CARA CARA, TANGELOE MINNEOLA

    ORANGES CARA CARA OU TANGELOS MINNEOLA | CARA CARA, TANGELOE MINNEOLA

    $4.99

    PRODUIT DES É.-U., 3 LB OU ORANGES SANGUINES MORO PRODUIT DE LA CALIFORNIE | MORO BLOOD ORANGES 2 LB

    ORANGES | ORANGES

    ORANGES | ORANGES

    2/ $0.99

    PRODUIT DE LA FLORIDE, GR 100

    GROSSES ORANGES SANS PÉPINS | SEEDLESS LARGE ORANGES

    GROSSES ORANGES SANS PÉPINS | SEEDLESS LARGE ORANGES

    3/ $4.0

    PRODUIT DE LA CALIFORNIE, GR 56

    MORO BLOOD ORANGES

    MORO BLOOD ORANGES

    $5.99 ea.

    2 lb PRODUCT OF U.S.A.

    Seedless Navel Oranges or Red Grapefruits

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    3 lb, PRODUCT OF U.S.A. Avocados 5 un., PRODUCT OF MEXICO Sweet Kale or Ginger Bok Choy Salad Kits 340 g, PRODUCT OF U.S.A.

    Seedless Navel Oranges or Red Grapefruits

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    $2.99 ea.

    3 lb, PRODUCT OF U.S.A. Avocados 5 un., PRODUCT OF MEXICO Sweet Kale or Ginger Bok Choy Salad Kits 340 g, PRODUCT OF U.S.A.

    MORO BLOOD ORANGES

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    Seedless Navel Oranges or Red Grapefruits

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    Seedless Navel Oranges or Red Grapefruits

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    Seedless Navel Oranges or Red Grapefruits

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    Seedless Navel Oranges or Red Grapefruits

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    MORO BLOOD ORANGES

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    MORO BLOOD ORANGES

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    MORO BLOOD ORANGES

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    Seedless Navel Oranges or Red Grapefruits

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    3 lb, PRODUCT OF U.S.A. Avocados 5 un., PRODUCT OF MEXICO Sweet Kale or Ginger Bok Choy Salad Kits 340 g, PRODUCT OF U.S.A.

    Seedless Navel Oranges or Red Grapefruits

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    Seedless Navel Oranges or Red Grapefruits

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    MORO BLOOD ORANGES

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    MORO BLOOD ORANGES

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    MORO BLOOD ORANGES

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    MORO BLOOD ORANGES

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    Seedless Navel Oranges or Red Grapefruits

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    Moro Blood Oranges

    Moro Blood Oranges

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    2 lb PRODUCT OF U.S.A.

    Seedless Navel Oranges or Red Grapefruits

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  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    jus de pamplemousse
  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    cassonade
  • 5 ml
    (1 c. à thé)
    cannelle moulue
  • 5 ml
    (1 c. à thé)
    muscade moulue
  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    moutarde de Dijon
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Préparation

Faire des incisions dans la viande; insérer l'ail.

Mélanger tous les ingrédients de la marinade.

Faire mariner le rôti au réfrigérateur de 6 à 8 heures.

Préchauffer le four à 190°C (375°F).

Égoutter la viande et faire bouillir la marinade quelques minutes.

Dans une rôtissoire, déposer le rosbif avec l'oignon, les carottes, les feuilles de laurier, le thym et les clous de girofle. Verser la marinade autour du rôti.

Faire cuire environ 40 minutes, en arrosant occasionnellement d'un peu de marinade et de jus de cuisson, jusqu'à ce que la surface soit dorée et croustillante.

Laisser reposer le rôti quelques minutes avant de le trancher.

Source : Chef Soeur Angèle

Accords vins et mets

Aromatique et souple

Aromatique et souple

Ces vins mi-corsés se distinguent par des tannins souples apportant habituellement une certaine rondeur. Ils sont souvent dominés par des parfums de fruits mûrs ou des notes boisées (pain grillé, café ou vanille).
Catégorie de produits : vin rouge.

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