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Rosette de boeuf farcie sur radeau d'asperges grillées

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Préparation

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CUISSON

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Ingrédients

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4x150 g
(4x5 1/2 oz)
rosettes de boeuf farcie

28

grosses asperges vertes, tige coupée et base pelée

quantité suffisante, huile végétale

1/2

citron

au goût, sel et poivre

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Préparation

Préchauffer le barbecue à feu élevé.

Aligner 7 asperges côte à côte. Les embrocher à 2 endroits; à la base et au milieu

Saler et poivrer les radeaux d'asperges et les rosettes de boeuf, puis les badigeonner d'huile.

Placer sur la grille du barbecue, faire saisir 1 minute de chaque côté pour bien les marquer.

Ensuite mettre les rosettes de bœuf sur les radeaux d'asperges, fermer le couvercle et réduire le feu au minimum.

Faire cuire environ 5 à 8 minutes.

Servir aussitôt arrosé d'un trait de citron.

Source : Metro

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