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Rôti de porc à la mexicaine https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/roti-porc-mexicaine-1579.jpg PT30M PT1H30M PT2H15M
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Mélanger ensemble la moutarde, la pâte de tomate et le jus de citron. Faire des petites incisions dans le rôti et insérer les pointes d'ail. Saisir le rôti de chaque côté. Badigeonner du mélange de moutarde. Cuire au four, 70 min/kg 35 min/lb. À la mi-cuisson, insérer le thermomètre à viande au centre du rôti pour atteindre la température interne 70 °C ou (170 °F). Pendant ce temps, dans un bol, mélanger les ingrédients de la salsa. Réserver au réfrigérateur. Retirer le rôti du four et le déposer sur une planche à découper. Couvrir d'une feuille de papier d'aluminium et laisser reposer 15 minutes. Découper en tranches et servir avec la salsa et une purée de pommes de terre.
4
60 ml (1/4 tasse) moutarde de Dijon 125 ml (1/2 tasse) pâte de tomate 1 citron en jus 900 g (2 lb) rôti de longe de porc 4 gousses d'ail, coupées en pointes
Rôti de porc à la mexicaine

Rôti de porc à la mexicaine

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7 Votes
  • Sans Gluten
  • Sans Lactose
4
portions
0:30
Préparation
1:30
CUISSON
2:15
TEMPS TOTAL

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Ingrédients

  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    moutarde de Dijon
  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    pâte de tomate
    Offre  (1)
    Bonus 25 pts
    PÂTE DE TOMATES HUNT'S | HUNT'S TOMATO PASTE, GATTUSO PIZZA SAUCE

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    25 points Metro

  • 1
    citron en jus
  • 900 g
    (2 lb)
    rôti de longe de porc
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    ÉPAULE PICNIC DE PORC FUMÉE LE PETIT CHARCUTIER | THE DELI-SHOP SMOKED PORK PICNIC SHOULDER

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  • 4
    gousses d'ail, coupées en pointes
  • 1
    oignon rouge, haché finement
    Offre  (1)
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  • 1
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    POIVRONS ROUGES, JAUNES, ORANGE DE SERRE | HOTHOUSE RED, YELLOW OR ORANGE PEPPERS

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    3 PK PRODUCT OF MEXICO

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    3 PK PRODUCT OF MEXICO

  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    coriandre moulue
  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    thym séché
  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    persil frais, haché
  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    miel liquide
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  • jus de 1 citron
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    CITRONS MEYER | MEYER LEMON

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    $2.99

    PRODUIT DES É.-U., 1 LB

    CITRONS | LEMONS

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    IMPORTÉS DE L'ARGENTINE ET/OU DE L'AFRIQUE DU SUD, GR 100

    LEMONS | CLEMENTINES

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    2 lb PRODUCT OF SPAIN | 2 lb PRODUCT OF MOROCCO

    LEMONS | CLEMENTINES

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    2 lb PRODUIT

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    2 lb PRODUCT OF SPAIN | 2 lb PRODUCT OF MOROCCO

  • 5 ml
    (1 c. à thé)
    poivre de cayenne moulu

  • sauce tabasco
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Préparation

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).

Mélanger ensemble la moutarde, la pâte de tomate et le jus de citron.

Faire des petites incisions dans le rôti et insérer les pointes d'ail.

Saisir le rôti de chaque côté. Badigeonner du mélange de moutarde.

Cuire au four, 70 min/kg 35 min/lb.

À la mi-cuisson, insérer le thermomètre à viande au centre du rôti pour atteindre la température interne 70 °C ou (170 °F).

Pendant ce temps, dans un bol, mélanger les ingrédients de la salsa. Réserver au réfrigérateur.

Retirer le rôti du four et le déposer sur une planche à découper. Couvrir d'une feuille de papier d'aluminium et laisser reposer 15 minutes.

Découper en tranches et servir avec la salsa et une purée de pommes de terre.

Source : Chef Soeur Angèle

Accords vins et mets

Fruité et généreux

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Ces vins mi-corsés offrent une couleur intense, un nez riche dominé par des arômes de fruits. Ce sont des vins savoureux et accessibles.
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