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Salade aux huîtres et au bacon https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Salade-huitres-bacon-1282.jpg PT15M PT15M PT30M
Ouvrir et faire égoutter les huîtres, conserver le jus. Passer le jus. Faire pocher les huîtres écalées dans leur jus. Égoutter les huîtres et enrouler chacune dans une tranche de bacon. Préparer une salade avec le cresson, la laitue et les tomates. Dans une poêle, faire chauffer des quantités égales de beurre et d'huile. Lorsque le mélange de beurre est chaud, déposer les huîtres dans la poêle et faire cuire de 2 à 3 minutes, en retournant à mi-cuisson. Déglacer la poêle avec le vinaigre. Au centre d'un plat de service, mettre la salade et disposer les huîtres autour. Décorer de pignons et arroser du vinaigre aromatisé.
4
24 huître 24 tranches de bacon 1 botte de cresson 1 laitue frisée rouge 1 laitue frisée verte 2 tomates en cubes 80 ml (1/3 tasse) pignons 45 ml (3 c. à soupe) vinaigre balsamique beurre et huile
Salade aux huîtres et au bacon

Salade aux huîtres et au bacon

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  • 24
    huître
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  • 1
    laitue frisée verte
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  • 2
    tomates en cubes
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  • 80 ml
    (1/3 tasse)
    pignons
  • 45 ml
    (3 c. à soupe)
    vinaigre balsamique

  • beurre et huile
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Préparation

Ouvrir et faire égoutter les huîtres, conserver le jus.

Passer le jus. Faire pocher les huîtres écalées dans leur jus.

Égoutter les huîtres et enrouler chacune dans une tranche de bacon.

Préparer une salade avec le cresson, la laitue et les tomates.

Dans une poêle, faire chauffer des quantités égales de beurre et d'huile. Lorsque le mélange de beurre est chaud, déposer les huîtres dans la poêle et faire cuire de 2 à 3 minutes, en retournant à mi-cuisson.

Déglacer la poêle avec le vinaigre.

Au centre d'un plat de service, mettre la salade et disposer les huîtres autour. Décorer de pignons et arroser du vinaigre aromatisé.

Source : Metro

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