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Salade d'épinards amandine https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/salade-epinards-amandine-2063.jpg PT15M PT15M PT30M
Mélanger ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette; réserver.Dans un bol, mélanger les épinards, l'oignon rouge et les carottes.Répartir dans quatre bols. Ajouter les quartiers de tomates et d'oeufs. Garnir d'amandes et de parmesan.Servir avec la vinaigrette.
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1 1/2 l (6 tasses) épinards frais déchiquetés 0.500 oignon rouge, en lanières 250 ml (1 tasse) carotte, râpées 2 tomate, épépinées, en quartiers 4 oeufs cuits cuits durs, en quartiers 60 ml (1/4 tasse) amandes grillées Au goût, copeaux de parmesan frais
Salade d'épinards amandine

Salade d'épinards amandine

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Ingrédients

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  • Vinaigrette :

  • 80 ml
    (1/3 tasse)
    huile d'olive
  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    jus d'orange
  • 10 ml
    (2 c. à thé)
    miel
  • 10 ml
    (2 c. à thé)
    moutarde de Dijon

  • Au goût sel et poivre noir
  • 1 1/2 l
    (6 tasses)
    épinards frais déchiquetés
  • 0.500
    oignon rouge, en lanières
  • 250 ml
    (1 tasse)
    carotte, râpées
  • 2
    tomate, épépinées, en quartiers
  • 4
    oeufs cuits cuits durs, en quartiers
  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    amandes grillées

  • Au goût, copeaux de parmesan frais
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Préparation

Mélanger ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette; réserver.

Dans un bol, mélanger les épinards, l'oignon rouge et les carottes.

Répartir dans quatre bols. Ajouter les quartiers de tomates et d'oeufs. Garnir d'amandes et de parmesan.

Servir avec la vinaigrette.

Source : Metro

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