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Laver et sécher soigneusement les cervelles.
Porter à ébullition une casserole d'eau salée, poivrée et légèrement vinaigrée, dans laquelle seront déposés un oignon, une carotte et un bouquet garni.
Pocher les cervelles dans l'eau, à feu doux, pendant 10 minutes. Retirer du feu et tiédir.
Entre-temps, laver la laitue et la mettre dans un saladier.
Parsemer la laitue avec la ciboulette.
Couper la cervelle en petits morceaux.
Mélanger les morceaux de cervelles avec quelques cuillerées de vinaigrette et les ajouter à la laitue.
Bien brasser et servir.
Assurez-vous de n'utiliser que des laits, yogourts, beurres, fromages et autres produits « laitiers » sans lactose et de bien lire les étiquettes de produits lors de l'achat.
Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.
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